Molde para chocolate Silikomart
Molde para chocolate - Choco Uovo
Haz tus chocolates huevo de Pascua 3D con este molde de silicón firmado por Silikomart.
Este molde de chocolate Silikomart está diseñado para hacer 2 chocolates con forma de huevo de Pascua 3D. El silicón alimentario flexible permite un desmoldeo sin esfuerzo, sin riesgo de rotura.
Capacidad total: 400 mL. Dimensiones de la cavidad: 10 cm × 7 cm × 7 cm. Compatible con horno, refrigerador, congelador (temperaturas: -60 °C a 230 °C).
Características técnicas
2
Cavidades
200 mL por cavidad
400 mL
Capacidad total
Equivale a 520 g de chocolate
Silicón
Material
Desmoldeo fácil
1Calculadora "¿Cuánto chocolate?"
Volumen requerido400 mL
Cantidad de chocolate fundido528 g
A comprar (margen templado 15%)600 g
Consejo: El templado desperdicia naturalmente 10-15% de material (residuos en el bol + espátula). Siempre prepara un poco más que la cantidad estricta.
2Nivel requerido y tiempo de realización
3Chocolate aconsejado para este molde
Nuestra selección de chocolate de cobertura para huevos 3D de Pascua exclusivos, perfectamente adaptado para moldeado de precisión.
4Templado exprés - las 3 curvas
El templado cristaliza la manteca de cacao en una forma estable. Sin templado, el chocolate se blanquea, no brilla y no se desmolda correctamente.
| Chocolate | 1. Fusión | 2. Enfriamiento | 3. Calentamiento (trabajo) |
|---|---|---|---|
| Negro 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Leche 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Blanco / Inspiración | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Consejo: Para simplificar, usa el método "Mycryo" (manteca de cacao en polvo Valrhona): derrite a 40-45 °C, añade 1% de Mycryo a 34-35 °C, mezcla. Templado exprés sin curva compleja.
5Recetas exclusivas para este molde
Dos ideas creativas firmadas por Patissland, pensadas para este molde de huevo 3D de Pascua. Ingredientes seleccionados de nuestra gama Valrhona.
Huevo 3D Caribe Relleno
FirmaTemplado Caribe 66%, moldeado 2 medias huevos, soldadura con una cuchilla calentada. Rellena con pequeños chocolates Dulcey antes de cerrar para un efecto sorpresa.
Huevo 3D Bicolor
Variante gourmetCáscara Marfil 35% blanco, con motivos marmoleados en Inspiración Frambuesa (rosa) y Yuzu (amarillo). Efecto artístico para una mesa de Pascua excepcional.
Ingredientes clave para esta receta
Marfil 35% 250g
12.99 €
Inspiración Frambuesa 250g
17.99 €
Inspiración Yuzu 250g
17.99 €
6Haz que tu molde dure 10 años
Un molde Silikomart es una inversión duradera. Aquí te mostramos cómo preservar sus cualidades a lo largo de los años.
Lave con agua tibia jabonosa, seque. No es necesario engrasar: el silicón Silikomart es antiadherente por naturaleza.
Agua tibia y jabón suave, o lavavajillas (canasta superior). Evita esponjas abrasivas que dañan el silicón.
Plano o enrollado sin pliegues apretados, protegido del calor directo y del polvo. Idealmente en una caja cerrada.
10 años o más si se mantiene bien. Signos de desgaste: manchas grasosas incrustadas, pérdida de elasticidad, deformaciones permanentes.
Ficha técnica completa
| Marca | Silikomart (Italia) |
| Forma | Huevo de Pascua 3D |
| Número de cavidades | 2 |
| Capacidad por cavidad | 200 mL |
| Capacidad total | 400 mL |
| Dimensiones de la cavidad | 10 cm × 7 cm × 7 cm |
| Material | Silicón alimentario |
| Resistencia térmica | -60 °C a 230 °C |
| Compatible | Horno, refrigerador, congelador, lavavajillas |
| Sin BPA | Sí |
Preguntas frecuentes
¿Cuántos chocolates puedo hacer de una vez?
Este molde tiene 2 cavidades de aproximadamente 200 mL cada una. Con un solo moldeado, haces 2 chocolates. Para usos profesionales en serie, es común usar 3-5 moldes idénticos en paralelo.
¿Hay que engrasar el molde de silicón antes de usarlo?
No. El silicón Silikomart es antiadherente por naturaleza. Templar correctamente tu chocolate es suficiente para un desmolde perfecto. Engrasar crearía marcas grasosas en la superficie del chocolate.
¿Por qué mi chocolate se blanquea después de la cristalización?
El blanqueamiento (eflorescencia) indica un templado fallido: o bien el fundido fue demasiado caliente (>55 °C), o el enfriamiento insuficiente. El sabor no se altera, pero se pierde el brillo y el crujido. Refundir y volver a templar corrige el defecto.
¿Puedo usar Candy Melts o Déco Melts en lugar de chocolate?
Sí, perfectamente. Los Candy Melts (Wilton, Fun Cakes, PME Cake) están diseñados para fundirse sin templado y son una excelente alternativa para principiantes o para niños. El resultado será un poco menos brillante que con chocolate templado.
¿Cómo lograr el acabado espejo en los chocolates?
Tres claves: (1) templado preciso a las temperaturas de la tabla arriba, (2) molde perfectamente limpio y seco, (3) cristalización a temperatura ambiente estable (18-20 °C), no en el refrigerador (la condensación crea manchas).
Nota: Para un desmolde perfecto a la primera, conserva tu molde plano a temperatura ambiente antes de usarlo. Un molde demasiado frío (recién sacado del armario) crea un choque térmico con el chocolate templado.
Para profundizar
Completa tu proyecto de chocolate con nuestra selección Valrhona: Caraïbe 66% 250g, Dulcey 35% Blond 250g, Ivoire 35% 250g, o explora la colección de chocolates Valrhona Patissland.
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