Pasta de Azúcar Negra 250g

Colour Mill

Pâte à Sucre Black 250g

Pâte à sucre lista para usar para cobertura y modelado, color negro

La Pâte à Sucre Black Colour Mill es una pasta de azúcar lista para usar de calidad profesional, teñida en masa para garantizar un color homogéneo, estable y fiel al resultado final. Textura flexible, elasticidad controlada, estirado limpio sin grietas: diseñada para cubrir layer cakes, modelar figuras y crear decoraciones en relieve.

Formato 250g, ideal para decoraciones localizadas, flores y modelado individual. La pasta se trabaja sin pegarse excesivamente a la superficie y conserva sus propiedades varias semanas después de abrirse si se cierra bien.

Puntos fuertes

• • Color estable: teñida en masa, el color no se altera al estirar ni al modelar.
• • Textura flexible y elástica: se extiende finamente (2-3 mm) sin agrietarse ni romperse.
• • No se pega: estirado y manipulación sin pegarse a la superficie ni a las manos.
• • Alta cobertura: 1 kg cubre un layer cake de 20-25 cm de diámetro con margen.
• • Versatilidad: cobertura, modelado de figuras, flores, decoraciones en relieve, marmoleado.

Aplicaciones recomendadas

• • Halloween y temas góticos: drip cakes negro intenso, layer cakes Tim Burton, bodas alternativas.
• • Carbón vegetal artístico: efecto charcoal en entremeses contemporáneos y glaseados espejo negros.
• • Lettering y logos: escrituras y firmas nítidas con manga pastelera sobre glaseado real blanco.
• • Efecto pizarra: fondo negro mate para decoraciones pintadas a mano estilo pizarra.
• • Contraste máximo: combinado con blanco, rojo o dorado para creaciones muy gráficas.

Modo de empleo

1. Puesta a temperatura: saque la pasta 30 minutos antes de usar para que alcance la temperatura ambiente.
2. Amasado: amase 1 a 2 minutos entre las manos para ablandar la pasta antes de estirarla.
3. Estirado: estire sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas o almidón de maíz, a 3 mm de grosor para cobertura, 2 mm para decoraciones finas.
4. Cobertura: levante la pasta con el rodillo, colóquela sobre el pastel previamente cubierto con ganache o crema de mantequilla. Alise con una espátula en movimientos circulares.
5. Conservación: envuelva el resto de la pasta, guárdela en un recipiente hermético. Se conserva 2 a 3 meses a temperatura ambiente (15-23 °C).

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: Azúcar, jarabe de glucosa, agua, grasa vegetal, almidón modificado, espesante E415, aromas naturales, colorantes alimentarios (códigos E variables según el color, ver etiqueta). Conforme a la normativa europea 2022/63 sobre aditivos alimentarios.

Alérgenos: No se declaran alérgenos mayores. Producto elaborado en un entorno que puede contener trazas de leche, huevo, soja, gluten y frutos secos.

Conservación

Conservar a temperatura ambiente (15-23 °C) en un lugar seco, protegido de la luz solar directa. Después de abrir, envuelva la pasta en contacto y guárdela en un recipiente hermético. Fecha de caducidad: 18 meses (envase cerrado), 2 a 3 meses después de abrir si se cierra bien.

Consejo Patissland para la pâte à sucre Black

Para una cobertura limpia sin pliegues ni grietas: 1/ el pastel debe estar perfectamente frío y liso (ganache endurecida), 2/ amase la pasta 1 a 2 minutos para llevarla a temperatura, 3/ estire a 3 mm de grosor en una superficie más amplia que el pastel (diámetro + 2x la altura + 5 cm), 4/ alise primero la parte superior y luego baje por los lados presionando suavemente con una espátula. Las burbujas de aire se eliminan con una aguja muy fina.

Información del producto

• Marca: Colour Mill
• Tinte: Black
• Contenido neto: 250g
• Fecha de caducidad: 18 meses envase cerrado
• Conservación después de abrir: 2 a 3 meses en recipiente hermético

Para profundizar

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