Azucren Azuluble Liposoluble
Colorante Liposoluble Verde 100 ml
El verde intenso formato taller para chocolateros en producción estacional.
El colorante liposoluble verde Azuluble 100 ml es el frasco para talleres que tratan regularmente el chocolate verde: caramelos de menta, decoraciones vegetales, figuras de San Patricio, colecciones tropicales en producción.
El formato 100 ml permite la producción de 6 a 8 kg de chocolate verde por frasco, ahorro notable para talleres que realizan regularmente series de menta-chocolate o colecciones cápsula botánicas.
Tono exclusivo
Verde
Pigmento dominante: tartrazina (E102) + azul brillante (E133)
Resultado en chocolate blanco temperado y manteca de cacao. Modulable según la dosis en gotas.
3 tonos según la dosis
Pastel
3 gotas
para 100 g
para 100 g
Estándar
8 gotas
para 100 g
para 100 g
Intenso
15 gotas
para 100 g
para 100 g
Dosis basada en chocolate blanco temperado a 30 °C. Adaptar según el soporte coloreado.
Calcule su dosis
Dosis recomendada40 gotas
Técnica de incorporaciónMezclar a 30 °C
Tiempo de estabilización5 min
Consejo: Temperar el chocolate blanco a 30 °C antes de añadir el colorante para evitar el granulado.
Descubrir la gama Azuluble
Haga clic en una pastilla para acceder a la ficha detallada. 20 referencias liposolubles en el catálogo (30 ml y 100 ml).
FUNDAMENTALES
ROSAS & ROJOS
AMARILLOS & NARANJAS
VERDES
AZULES
VIOLETAS
Ideas creativas exclusivas
- Producción de caramelos de menta: Cáscaras de chocolate blanco verde con ganache de menta piperita para colección permanente.
- Árboles de Navidad: Figuras de árbol en chocolate verde para temporada de fiestas de fin de año.
- Tarta de boda jungla: Pieza montada de chocolate verde con follaje modelado para boda tropical.
- Tabletas de pistacho: Tableta de chocolate blanco verde pistacho para colección nuts intense.
- Decoraciones de San Patricio: Caramelos trébol verde para colección estacional de marzo.
Características
| Capacidad | 100 ml |
| Forma | Gel liposoluble con cuentagotas integrado |
| Marca | Azucren (gama Azuluble, España) |
| Compatibilidad | Chocolate blanco / con leche / negro, ganache, manteca de cacao, gianduja, crema para untar |
| Incompatible | Preparaciones a base de agua (glaseado real, fondant de repostería) |
| Pigmento dominante | tartrazina (E102) + azul brillante (E133) |
| Cobertura | 6 a 8 kg de chocolate coloreado por frasco (según intensidad) |
| Sin gluten | Sí |
Modo de empleo
- Templar el chocolate a la temperatura objetivo (29 a 31 °C según el tipo).
- Agitar suavemente el frasco Azuluble antes de usar.
- Agregar el colorante gota a gota directamente en el chocolate fundido.
- Mezclar inmediatamente con espátula de silicona, con movimientos suaves y regulares.
- Esperar 2 a 5 minutos para observar la intensidad final.
- Ajustar con 1 a 2 gotas adicionales si es necesario.
- Cristalizar o verter en molde según el proyecto.
Conservación
| Conservar | A temperatura ambiente (15 a 25 °C), protegido de la luz |
| Posición | Frasco en posición vertical, tapa herméticamente cerrada |
| Después de abrir | 18 meses (fórmula liposoluble estable) |
| Evitar | Cualquier traza de agua en el frasco (incompatibilidad química) |
Nota: El verde 100 ml puede volverse amarillo-verde con luz prolongada: guarda los caramelos teñidos en un lugar protegido para preservar el color original.
Preguntas frecuentes
¿El colorante Azuluble es adecuado para pasta de azúcar?
No, Azuluble es un colorante liposoluble estrictamente reservado para preparaciones grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao). Para pasta de azúcar, buttercream y royal icing, usa un colorante hidrosoluble en gel como Wilton.
¿Por qué mi chocolate se corta al contacto con el colorante?
El corte indica una traza de agua en la preparación. Azuluble es compatible solo con materias grasas. Verifica que los utensilios estén perfectamente secos y que el chocolate no haya estado en contacto con humedad.
¿Diferencia entre 30 ml y 100 ml?
El de 30 ml es adecuado para artesanos y talleres de iniciación (1,5 a 2 kg de chocolate). El de 100 ml está dedicado a producción en volumen (6 a 8 kg de chocolate). El de 100 ml ofrece un ahorro del 35 % por gramo.
¿Se pueden mezclar varios colores Azuluble?
Sí, los colorantes Azuluble se mezclan entre sí para crear tonos personalizados. Comienza con colores claros y luego ajusta con los oscuros para controlar mejor el resultado final.
¿Consejo Verde?
El verde 100 ml puede volverse amarillo-verde con luz prolongada: guarda los caramelos teñidos en un lugar protegido para preservar el color original.
Para profundizar
Completa tu paleta Azuluble con Verde, Blanco, Rojo 100ml, o explora la colección de Colorantes alimentarios Patissland.
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