Colorante liposoluble rojo 100ml

Colorante Rojo Liposoluble en Gel – 100 ml

Un color vivo para un acabado profesional en chocolate

El colorante rojo liposoluble en gel está especialmente diseñado para colorear las materias grasas como el chocolate, los pralinés o la manteca de cacao. Gracias a su textura gelatinosa y a su alta concentración, permite obtener un rojo brillante, homogéneo y sin grumos en todas tus creaciones de pastelería y confitería.

Características técnicas

• Contenido : 100 ml

• Formato : gel liposoluble

• Tinte : rojo vivo

• Dosis máxima : 4,5 g/kg

• Uso: chocolate, manteca de cacao, ganaches, preparaciones lipofílicas

• Conservación: en frío, cerrar bien después de cada uso

• Importante : agitar bien antes de usar

Ingredientes

Humectante: Glicerina (E422), aceite de canola, colorantes (*ver lista), emulsionantes: E322, E433, colorante: E129.
Advertencia: El colorante E129 puede tener un efecto adverso en la actividad y atención de los niños.

Ventajas del producto

• Tono rojo intenso y estable

• Adaptado a las materias grasas: manteca de cacao, chocolate blanco, ganaches ricas

• Textura en gel para una integración rápida y homogénea

• Muy buen poder colorante

• Utilizable con pistola de manteca de cacao o en incorporación directa

Modo de empleo

1. Agite el frasco vigorosamente antes de cada uso.

2. Derrita su base grasa (chocolate, manteca de cacao…).

3. Incorpore progresivamente el colorante en gel hasta obtener el tono deseado.

4. Mezcle cuidadosamente para homogeneizar la preparación.

5. No superar 4,5 g/kg.

Recomendado para

• Chocolate de cobertura blanco o rubio

• Cáscaras coloreadas en caramelos moldeados

• Ganaches afrutadas o pralinadas

• Creaciones con pistola (spray de chocolate)

• Decoraciones de chocolate rojo para entremeses o confitería