Azucren Azuluble Liposoluble
Colorante Liposoluble Amarillo 100 ml
El amarillo intenso formato profesional para chocolate soleado y creaciones cítricas.
El colorante liposoluble amarillo Azuluble 100 ml tiñe chocolate blanco y ganache de un amarillo luminoso. Ideal para chocolateros que realizan regularmente series de limón, mango, vainilla intensa o decoraciones solares.
El formato de 100 ml corresponde a las necesidades de un taller en producción: 6 a 8 kg de chocolate amarillo por frasco, ahorro significativo para colecciones recurrentes (Pascua, verano tropical, cítricos primaverales).
Tono exclusivo
Amarillo
Pigmento dominante: tartrazina (E102)
Resultado en chocolate blanco temperado y manteca de cacao. Modulable según la dosis en gotas.
3 tonos según la dosis
Pastel
3 gotas
por 100 g
por 100 g
Estándar
8 gotas
por 100 g
por 100 g
Intenso
15 gotas
por 100 g
por 100 g
Dosis basada en chocolate blanco temperado a 30 °C. Adaptar según el soporte coloreado.
Calcule su dosis
Dosis recomendada40 gotas
Técnica de incorporaciónMezclar a 30 °C
Tiempo de estabilización5 min
Consejo: Temperar el chocolate blanco a 30 °C antes de añadir el colorante para evitar la granulidad.
Descubrir la gama Azuluble
Haga clic en una pastilla para acceder a la ficha detallada. 20 referencias liposolubles en el catálogo (30 ml y 100 ml).
FUNDAMENTALES
ROSAS & ROJOS
AMARILLOS & NARANJAS
Amarillo 100 ml
Aquí
Naranja
VERDES
AZULES
VIOLETAS
Ideas creativas exclusivas
- Producción de Pascua: Figuras en chocolate amarillo (pollitos, conejos) para la temporada de Pascua.
- Tabletas de limón: Tableta de chocolate blanco amarillo con polvo de limón liofilizado.
- Caramelos de vainilla intensa: Cubierta amarillo dorado para caramelos con interior de ganache de vainilla bourbon.
- Tarta solar: Tarta de verano de chocolate blanco amarillo con decoración de sol en chocolate naranja.
- Figuras tropicales: Piñas y mangos estilizados en chocolate amarillo para colección de verano.
Características
| Capacidad | 100 ml |
| Forma | Gel liposoluble con cuentagotas integrado |
| Marca | Azucren (gama Azuluble, España) |
| Compatibilidad | Chocolate blanco / con leche / negro, ganache, manteca de cacao, gianduja, crema para untar |
| Incompatible | Preparaciones a base de agua (glaseado real, fondant de repostería) |
| Pigmento dominante | tartrazina (E102) |
| Cobertura | 6 a 8 kg de chocolate coloreado por frasco (según intensidad) |
| Sin gluten | Sí |
Modo de empleo
- Templar el chocolate a la temperatura objetivo (29 a 31 °C según el tipo).
- Agitar suavemente el frasco Azuluble antes de usar.
- Agregar el colorante gota a gota directamente en el chocolate fundido.
- Mezclar inmediatamente con espátula de silicona, con movimientos suaves y regulares.
- Esperar 2 a 5 minutos para observar la intensidad final.
- Ajustar con 1 a 2 gotas adicionales si es necesario.
- Cristalizar o verter en molde según el proyecto.
Conservación
| Conservar | A temperatura ambiente (15 a 25 °C), protegido de la luz |
| Posición | Frasco en posición vertical, tapa herméticamente cerrada |
| Después de abrir | 18 meses (fórmula liposoluble estable) |
| Evitar | Cualquier traza de agua en el frasco (incompatibilidad química) |
Nota: El amarillo Azuluble se aclara ligeramente en reposo: dosificar un poco más que el tono objetivo deseado.
Preguntas frecuentes
¿El colorante Azuluble es adecuado para pasta de azúcar?
No, Azuluble es un colorante liposoluble estrictamente reservado para preparaciones grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao). Para pasta de azúcar, buttercream y royal icing, usa un colorante hidrosoluble en gel como Wilton.
¿Por qué mi chocolate se corta al contacto con el colorante?
El corte indica una traza de agua en la preparación. Azuluble es compatible solo con materias grasas. Verifica que los utensilios estén perfectamente secos y que el chocolate no haya estado en contacto con humedad.
¿Diferencia entre 30 ml y 100 ml?
El de 30 ml es adecuado para artesanos y talleres de iniciación (1,5 a 2 kg de chocolate). El de 100 ml está dedicado a la producción en volumen (6 a 8 kg de chocolate). El de 100 ml ofrece un ahorro del 35 % por gramo.
¿Se pueden mezclar varios colores Azuluble?
Sí, los colorantes Azuluble se mezclan entre sí para crear tonos personalizados. Comienza con los colores claros y luego ajusta con los oscuros para controlar mejor el resultado final.
¿Consejo para el amarillo?
El amarillo Azuluble se aclara ligeramente en reposo: dosificar un poco más que el tono objetivo deseado.
Para profundizar
Completa tu paleta Azuluble con Blanco, Rojo 100ml, Verde, o explora la colección de Colorantes alimentarios Patissland.
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