Azucren Azuluble Liposoluble
Colorante Liposoluble Naranja 30ml
El naranja cálido para chocolates otoñales y temas tropicales.
El colorante liposoluble naranja Azuluble 30 ml tiñe chocolate blanco y ganache de un naranja brillante, a medio camino entre albaricoque y mandarina. Indispensable para decoraciones otoñales y creaciones de Halloween.
El formato 30 ml sigue el ritmo estacional del taller: producción de Halloween, calabazas de otoño, creaciones tropicales de verano. Evita el desperdicio fuera de temporada.
Tono exclusivo
Naranja
Pigmento dominante: amarillo anaranjado S (E110)
Resultado en chocolate blanco temperado y manteca de cacao. Modulable según la dosis en gotas.
3 tonos según la dosis
Pastel
3 gotas
por 100 g
por 100 g
Estándar
8 gotas
por 100 g
por 100 g
Intenso
15 gotas
por 100 g
por 100 g
Dosis basada en chocolate blanco temperado a 30 °C. Adaptar según el soporte coloreado.
Calcule su dosis
Dosis recomendada40 gotas
Técnica de incorporaciónMezclar a 30 °C
Tiempo de estabilización5 min
Consejo: Temperar el chocolate blanco a 30 °C antes de añadir el colorante para evitar la granulidad.
Descubrir la gama Azuluble
Haga clic en una pastilla para acceder a la ficha detallada. 20 referencias liposolubles en el catálogo (30 ml y 100 ml).
Ideas creativas exclusivas
- Calabazas de Halloween: Dulces naranjas en molde de calabaza para mesa de fiesta estacional.
- Chocolate naranja-cáscara: Ganache de chocolate blanco teñida para dulces con relleno de cáscara de naranja confitada.
- Tarta con goteo otoñal: Goteos naranjas sobre pastel marfil con hojas de arce de chocolate marrón.
- Dulces tropicales: Cubierta naranja brillante para dulces con relleno de maracuyá o mango.
- Figuras de Halloween: Figuras de chocolate blanco anaranjado: calabazas, brujas, etc.
Características
| Capacidad | 30ml |
| Forma | Gel liposoluble con cuentagotas integrado |
| Marca | Azucren (gama Azuluble, España) |
| Compatibilidad | Chocolate blanco / con leche / negro, ganache, manteca de cacao, gianduja, crema para untar |
| Incompatible | Preparaciones a base de agua (glaseado real, fondant de pastelería) |
| Pigmento dominante | amarillo anaranjado S (E110) |
| Cobertura | 1,5 a 2 kg de chocolate coloreado por frasco (según intensidad) |
| Sin gluten | Sí |
Modo de empleo
- Templar el chocolate a la temperatura objetivo (29 a 31 °C según el tipo).
- Agitar suavemente el frasco Azuluble antes de usar.
- Agregar el colorante gota a gota directamente en el chocolate fundido.
- Mezclar inmediatamente con una espátula de silicona, con movimientos suaves y regulares.
- Esperar de 2 a 5 minutos para observar la intensidad final.
- Ajustar con 1 a 2 gotas adicionales si es necesario.
- Cristalizar o verter en molde según el proyecto.
Conservación
| Conservar | A temperatura ambiente (15 a 25 °C), protegido de la luz |
| Posición | Frasco en posición vertical, tapa herméticamente cerrada |
| Después de abrir | 18 meses (fórmula liposoluble estable) |
| Evitar | Cualquier rastro de agua en el frasco (incompatibilidad química) |
Nota: El naranja Azuluble vira ligeramente a rojo en cantidades elevadas: para un color naranja puro, reducir la dosis en un 20 %.
Preguntas frecuentes
¿El colorante Azuluble es adecuado para pasta de azúcar?
No, Azuluble es un colorante liposoluble estrictamente reservado para preparaciones grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao). Para pasta de azúcar, buttercream y royal icing, usa un colorante hidrosoluble en gel como Wilton.
¿Por qué mi chocolate se corta al contacto con el colorante?
El corte indica una presencia de agua en la preparación. Azuluble es compatible únicamente con materias grasas. Verifica que los utensilios estén perfectamente secos y que el chocolate no haya estado en contacto con humedad.
¿Diferencia entre 30 ml y 100 ml?
El de 30 ml es adecuado para artesanos y talleres de iniciación (1,5 a 2 kg de chocolate). El de 100 ml está dedicado a la producción en volumen (6 a 8 kg de chocolate). El de 100 ml ofrece un ahorro del 35 % por gramo.
¿Se pueden mezclar varios colores Azuluble?
Sí, los colorantes Azuluble se mezclan entre sí para crear tonos personalizados. Comienza con colores claros y luego ajusta con los oscuros para controlar mejor el resultado final.
¿Consejo para el naranja?
El naranja Azuluble vira ligeramente a rojo en cantidades elevadas: para un color naranja puro, reducir la dosis en un 20 %.
Para profundizar
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