Azucren Azuluble Liposoluble
Colorante Liposoluble Azul 100ml
El azul intenso formato profesional para chocolateros en producción marítima.
El colorante liposoluble azul Azuluble 100 ml está dedicado a talleres que realizan regularmente series azules: temas marinos, baby shower niño, gender reveal, colecciones cápsula de verano.
El formato 100 ml es adecuado para chocolateros en producción en volumen: 6 a 8 kg de chocolate azul por frasco, ideal para series de eventos importantes (nacimientos, bodas, ceremonias).
Tono exclusivo
Azul
Pigmento dominante: azul brillante FCF (E133)
Resultado en chocolate blanco temperado y manteca de cacao. Modulable según la dosis en gotas.
3 tonos según la dosis
Pastel
3 gotas
para 100 g
para 100 g
Estándar
8 gotas
para 100 g
para 100 g
Intenso
15 gotas
para 100 g
para 100 g
Dosis basada en chocolate blanco temperado a 30 °C. Adaptar según el soporte coloreado.
Calcule su dosis
Dosis recomendada40 gotas
Técnica de incorporaciónMezclar a 30 °C
Tiempo de estabilización5 min
Consejo: Temperar el chocolate blanco a 30 °C antes de añadir el colorante para evitar el granulado.
Descubrir la gama Azuluble
Haga clic en una pastilla para acceder a la ficha detallada. 20 referencias liposolubles en el catálogo (30 ml y 100 ml).
FUNDAMENTALES
ROSAS & ROJOS
AMARILLOS & NARANJA
VERDES
AZULES
VIOLETAS
Ideas creativas exclusivas
- Producción pastel de nacimiento: Pastel de boda azul para nacimientos en serie en taller de catering.
- Caramelos mar: Conchas de chocolate blanco azul para colección cápsula de verano.
- Tabletas blueberry: Tableta de chocolate blanco azul con arándanos liofilizados en superficie.
- Sirenitas en serie: Colas y escamas de chocolate blanco azul para cumpleaños de niñas.
- Decoraciones gender reveal: Caramelos sorpresa azules para revelación de sexo niño en serie.
Características
| Capacidad | 100 ml |
| Forma | Gel liposoluble con cuentagotas integrado |
| Marca | Azucren (gama Azuluble, España) |
| Compatibilidad | Chocolate blanco / con leche / negro, ganache, manteca de cacao, gianduja, crema para untar |
| Incompatible | Preparaciones a base de agua (glaseado real, fondant de pastelería) |
| Pigmento dominante | azul brillante FCF (E133) |
| Cobertura | 6 a 8 kg de chocolate coloreado por frasco (según intensidad) |
| Sin gluten | Sí |
Modo de empleo
- Templar el chocolate a la temperatura objetivo (29 a 31 °C según el tipo).
- Agitar suavemente el frasco Azuluble antes de usar.
- Agregar el colorante gota a gota directamente en el chocolate fundido.
- Mezclar inmediatamente con espátula de silicona, con movimientos suaves y regulares.
- Esperar 2 a 5 minutos para observar la intensidad final.
- Ajustar con 1 a 2 gotas adicionales si es necesario.
- Cristalizar o verter en molde según el proyecto.
Conservación
| Conservar | A temperatura ambiente (15 a 25 °C), protegido de la luz |
| Posición | Frasco en posición vertical, tapa herméticamente cerrada |
| Después de abrir | 18 meses (fórmula liposoluble estable) |
| Evitar | Cualquier rastro de agua en el frasco (incompatibilidad química) |
Nota: El azul 100 ml se usa sobre chocolate perfectamente templado y seco: cualquier rastro de humedad provoca un cambio a turquesa.
Preguntas frecuentes
¿El colorante Azuluble es adecuado para pasta de azúcar?
No, Azuluble es un colorante liposoluble estrictamente reservado para preparaciones grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao). Para pasta de azúcar, buttercream y royal icing, usa un colorante hidrosoluble en gel como Wilton.
¿Por qué mi chocolate se corta al contacto con el colorante?
El corte indica un rastro de agua en la preparación. Azuluble es compatible solo con materias grasas. Verifica que los utensilios estén perfectamente secos y que el chocolate no haya estado en contacto con humedad.
¿Diferencia entre 30 ml y 100 ml?
El de 30 ml es adecuado para artesanos y talleres de iniciación (1,5 a 2 kg de chocolate). El de 100 ml está dedicado a producción en volumen (6 a 8 kg de chocolate). El de 100 ml ofrece un ahorro del 35 % por gramo.
¿Se pueden mezclar varios colores Azuluble?
Sí, los colorantes Azuluble se mezclan entre sí para crear tonos personalizados. Comienza con colores claros y luego ajusta con los oscuros para controlar mejor el resultado final.
¿Consejo Azul?
El azul 100 ml se usa sobre chocolate perfectamente templado y seco: cualquier rastro de humedad provoca un cambio a turquesa.
Para profundizar
Completa tu paleta Azuluble con Azul, Blanco, Rojo 100ml, o explora la colección de Colorantes alimentarios Patissland.
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