Dunkle Schokolade 56 % Ecuador Flüssig – 2,5 kg

Dunkle Schokolade Ecuador 56 % Flüssig – 2,5 kg

Kakaorepublik

🇪🇨 Eine subtile und fließende Abdeckung, perfekt für technische Anwendungen

Diese flüssige Kuvertüre mit 56 % Kakao wird aus Cacao Nacional-Bohnen hergestellt, einer feinen Aromasorte, die typisch für Ecuador ist. Ihr ausgewogener Geschmack entwickelt geröstete Noten und milde Gewürze, mit einer flüssigen Textur, die sich perfekt zum Formen und Überziehen eignet.

Ideale Anwendungen:

• Formen

• Beschichtung (manuell oder maschinell)

• Eis und Sorbets

• Heiße Getränke, Dessertsoßen

Technische Merkmale :

• Kakaoanteil: 56 %

• Feinheit : 20–21 µm

• Flüssigkeit : Hoch

• Nettogewicht : 2,5 kg (Stücke Ø 2,6 cm, 2,4 g)

• Lagerung : 16–18 °C

• Kakao & Zucker 100 % Lateinamerika

Sensorisches Profil:

• Dominantes : Süße, gerösteter Kakao

• Sekundärnoten : süße Gewürze, Vanille

• Finale : ausgewogen, leicht bitter

Zutaten :

Kakaolikör aus Ecuador, Zucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin, natürlicher Vanilleextrakt.

⚠️ Allergene:

Kann Spuren enthalten von:
Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Pistazie, Pekannuss), Erdnuss, Gluten, Sesam, Eier, Milch, Soja.

Nährwerte (pro 100 g):

• Energie : 590 kcal / 2472 kJ

• Lipide : 38 g
   • nicht gesättigte Fettsäuren: 24 g

• Kohlenhydrate: 43 g
   • keine Zucker: 45 g

• Fasern : 6 g

• Proteine: 6 g

• Salz : 0,01 g

• Calcium : 44 mg

• Eisen : 4 mg

• Kalium : 470 mg

🌍 Eine ethische und engagierte Berichterstattung

Republica del Cacao ist als B Corporation zertifiziert, was eine 100 % lokale, nachhaltige und transparente Produktionskette garantiert.

Für klare, brillante und schmackhafte Kreationen

Diese flüssige Zartbitterschokolade mit 56 % ist Ihr Verbündeter für perfekte Formen und Überzüge und bietet dabei ein rundes und kontrolliertes Aromaprofil.

Vorbereitungszeit: 48 Stunden