Milchschokolade Peru 38 % – 2,5 kg

Milchschokolade Peru 38 % – 2,5 kg

Kakaorepublik

🌱 Die perfekte Balance zwischen milder Cremigkeit und feiner Kakaonote

Die 38 % Vollmilchschokolade Republica del Cacao – Herkunft Peru ist eine außergewöhnliche Kuvertüre, die den reinen Geschmack der Vollmilch, die Reichhaltigkeit eines feinen Aromakakaos aus Peru und die Feinheit eines vanilligen Karamellprofils vereint.

Empfohlene Anwendungen:

• Cremige Ganaches

• Mousses und Zwischengerichte

• Modellierungen und Süßwaren

• Beschichtung (manuell oder maschinell)

• Getränke und Schokoladensaucen

Technische Merkmale :

• Kakaoanteil: 38 %

• Kakao und Zucker 100 % Lateinamerika

• Flüssigkeit : ausgewogen

• Textur : glatt, schmelzend, seidig

• Kakaoursprung : Peru (reine Herkunft)

Sensorisches Profil:

• Dominant: Frische Milch, Vanille, Karamell

• Sekundärnoten : Fruchtig, anhaltende Süße

• Aspekt : helle Farbe, glänzende Oberfläche

Zutaten :

Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse aus Peru, Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt.

⚠️ Allergene:

Enthält: Milch
Kann Spuren von Schalenfrüchten (Mandeln, Haselnüsse, Pistazien, Pekannüsse), Erdnüssen, Gluten, Sesamsamen, Eiern, Soja enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g):

• Energie : 580 kcal / 2430 kJ

• Lipide : 39 g
   • nicht gesättigt: 26 g

• Kohlenhydrate : 48 g
   • keine Zucker: 36 g

• Fasern: 2 g

• Proteine: 4 g

• Salz : 0,13 g

Format & Konservierung :

• Nettogewicht : 2,5 kg (Pistolen)

• Feuchtigkeit < 2 % – Feinheit : 20–21 μm

• Lagerung : 16–18 °C

🌍 Ethisches Engagement

Republica del Cacao ist ein B Corp zertifiziertes Unternehmen, das eine lokale und nachhaltige Produktion garantiert, 100 % Lateinamerika – von der Bohne bis zum Zucker.

Für eine raffinierte und ausgewogene Süße

Bringen Sie Ihren Kreationen eine flüssige Textur, einen frischen Geschmack und eine subtil karamellisierte Süße.
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