Colorant Blanc Liposoluble en Gel – 100 ml
Pour des chocolats éclatants et un rendu professionnel
Ce colorant blanc liposoluble en gel est l’outil idéal pour les artisans chocolatiers, pâtissiers et confiseurs recherchant un blanc intense parfaitement miscible avec les matières grasses. Sa texture gélifiée assure une répartition homogène, sans effet granuleux, dans les préparations à base de beurre de cacao ou de chocolat de couverture.
Caractéristiques techniques
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Contenance : 100 ml
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Format : gel liposoluble
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Teinte : blanc couvrant
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Utilisation : colorations lipophiles (chocolats, pralinés, beurres, ganaches riches)
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Dosage recommandé : Quantum satis (selon besoin)
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Conservation : à conserver au frais, bien refermer après chaque usage
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Important : bien agiter avant utilisation
Ingrédients
Humectant : Glycérine E422, huile de canola, colorants (*voir liste), émulsifiants : E322, E433, colorant : E170.
Avantages du produit
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Idéal pour teinter les chocolats blancs ou les coquilles colorées
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Bonne stabilité thermique
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Compatible avec le pistolet à beurre de cacao ou le mélange direct
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Intensité pigmentaire professionnelle
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Finition uniforme et lisse, sans stries
Conseils d’utilisation
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Bien agiter le flacon pour homogénéiser la phase huileuse et le pigment.
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Incorporer progressivement dans votre chocolat ou votre préparation grasse fondue.
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Mélanger jusqu'à complète dissolution.
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Tester la teinte en refroidissant un échantillon pour ajuster si nécessaire.
Recommandé pour
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Coques en chocolat coloré
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Garnitures à base grasse (ganaches, beurres parfumés)
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Spray décoratif avec beurre de cacao
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Préparations pour moulages ou bonbons
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