Tartes et tartelettes : moules et cercles
Moules à tarte, cercles micro-perforés et tapis de cuisson pour tartes et tartelettes, du fond amovible au format individuel.
Moules et cercles
Les moules à tarte à fond amovible facilitent le démoulage d'une pâte cuite à blanc. Les cercles micro-perforés assurent une cuisson régulière et un démoulage net pour des tartelettes individuelles, ovales ou en forme de coeur.
Tapis et finitions
Un tapis de cuisson en silicone perforé évite que la pâte ne gonfle de façon irrégulière à la cuisson. Il convient aussi bien aux éclairs et choux qu'aux fonds de tartelettes.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un moule classique et un cercle micro-perforé ?
Le cercle micro-perforé laisse circuler la chaleur à travers les petits trous de sa paroi, ce qui donne une pâte plus régulièrement dorée qu'avec un moule plein.
Faut-il un tapis de cuisson avec un cercle micro-perforé ?
Oui, le tapis perforé posé dessous complète l'effet du cercle en laissant l'air circuler aussi par le dessous, pour une cuisson uniforme sur toute la pâte.
Ces moules conviennent-ils aux tartelettes individuelles ?
Oui, les kits proposés en plusieurs cavités permettent de cuire plusieurs tartelettes individuelles en une seule fournée, avec un format identique pour chacune.
