Sprinkles pour gâteaux et cupcakes
Perles de sucre, mini billes, vermicelles, formes thématiques et mix assortis : toute la famille des sprinkles pour habiller layer cakes, cupcakes, donuts et biscuits.
Les familles de sprinkles
Les perles de sucre apportent du relief et du croquant, les mini billes couvrent finement les surfaces, et les vermicelles restent le classique des donuts et glaces.
Pour les occasions, les étoiles et coeurs ciblent les fêtes, les Sprinkles Mix combinent plusieurs formes et couleurs en un seul pot, et la marque Happy Sprinkles propose des mélanges signatures très pigmentés.
Comment les appliquer
Les sprinkles adhèrent sur une surface encore fraîche : ganache, crème au beurre, glaçage royal ou nappage avant prise. Sur une pâte à sucre sèche, humidifiez légèrement au pinceau ou utilisez un point de glaçage.
Pour un bord de layer cake, versez les sprinkles dans la paume et pressez-les délicatement sur la crème lissée, un plateau sous le gâteau pour récupérer l'excédent. Comptez environ 80 à 100 g pour couvrir la base d'un gâteau de 15 cm.
Questions fréquentes
Les sprinkles tiennent-ils à la cuisson ?
Les vermicelles et billes en sucre supportent une cuisson courte dans une pâte (muffins, cookies). Les formes fines et les finitions métallisées se posent après cuisson.
Comment les conserver ?
Dans leur pot fermé, au sec et à l'abri de la chaleur : 12 à 24 mois. L'humidité fait coller et déteindre les couleurs.
Peut-on mélanger plusieurs références ?
Oui, c'est le principe des mix. Associez tailles et finitions (mat, brillant, métallisé) dans une même gamme de couleurs pour un rendu cohérent.
