Bleu royal graphique pour chocolat haut de gamme et drip galaxy.
Le colorant liposoluble bleu royal Azucren en flacon de 30 ml associe le bleu brillant (E133) à l'azorubine (E122) pour un bleu profond légèrement violacé. Il convient aux bonbons d'auteur, aux drip cakes galaxy et aux créations chocolat premium. Le format 30 ml cible les chocolatiers artisans qui produisent des éditions limitées ou des collections capsules.
Caractéristiques techniques
Format
30 ml
Dosage standard
8 gouttes
pour 100 g de chocolat
Type
Liposoluble
chocolat, beurre de cacao
Utilisations recommandées
Drip cake galaxy et effets dégradés sur chocolat blanc
Bonbons d'auteur et éditions limitées
Créations premium à dominante bleu-violet
Association avec le violet ou le bleu classique pour un dégradé galaxy
Conseil Patissland
Fiche technique complète
Marque
Azucren
Format
30 ml
Type de colorant
Liposoluble (soluble dans les matières grasses uniquement)
Pigment dominant
bleu brillant (E133) + azorubine (E122)
Support recommandé
Chocolat blanc tempéré, beurre de cacao, ganache
Dosage
Pastel 3 gouttes, Intense 15 gouttes pour 100 g
Sans gluten
Oui
Conditionnement
Flacon compte-gouttes
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Ce bleu royal convient-il à un drip cake galaxy ?
Oui, sa nuance violacée en fait une base fréquente pour les effets galaxy en dégradé avec le violet ou le bleu classique sur chocolat blanc tempéré.
Pourquoi ce bleu contient-il deux pigments (E133 et E122) ?
L'association du bleu brillant (E133) et de l'azorubine (E122) permet d'obtenir une nuance plus profonde et légèrement violacée qu'un bleu simple, recherchée pour les créations premium.
Le format 30 ml est-il suffisant pour une édition limitée ?
Pour une petite série ou une pièce unique, oui. Pour une collection capsule en volume, prévoir plusieurs flacons selon la quantité de chocolat à teinter.
