Thème galaxie : déco de gâteau effet espace
Colorants métallisés, paillettes alimentaires et moules ronds pour un gâteau à effet galaxie, planète ou espace.
L'effet galaxie sur le glaçage
L'effet galaxie s'obtient en déposant plusieurs colorants (violet, bleu, noir) directement sur le glaçage encore humide, sans les mélanger complètement, puis en ajoutant des paillettes alimentaires ou une poudre colorante métallisée par-dessus.
Formes et finitions
Un moule en silicone sphérique donne la base d'une planète ou d'une pleine lune à assembler sur le gâteau. Les colorants en poudre nacrés ajoutent un effet lustré une fois brossés à sec sur la pâte à sucre.
Questions fréquentes
Comment éviter que les couleurs se transforment en gris ?
Il faut déposer les colorants par petites touches sans les travailler longtemps : un mélange trop poussé uniformise les teintes au lieu de garder l'effet marbré recherché.
Faut-il un glaçage spécifique pour cet effet ?
Un glaçage au beurre ou une ganache montée fonctionnent bien : leur texture reste assez ferme pour garder le motif en place après application des colorants.
La poudre scintillante est-elle comestible ?
Les poudres et paillettes alimentaires vendues pour la pâtisserie sont formulées pour être consommées ; il faut vérifier la mention alimentaire sur l'emballage avant utilisation.
