Moules à magnum et sucette
Moules en silicone pour esquimaux magnum, cake pops et sucettes en chocolat, pour un démoulage net sans découpe.
Moules à magnum
Les moules à magnum en silicone permettent de couler du chocolat, une ganache figée ou une glace directement à la forme finale, bâtonnet inclus. Le silicone souple facilite le démoulage sans casser les bords, contrairement à un moule rigide qu'il faut parfois forcer.
Moules à sucette et cake pops
Les moules à sucette (cake pops, sphères ou formes rondes) accueillent une pâte à gâteau émiettée et liée, ou du chocolat pur. Certains modèles en deux parties permettent de couler une sphère complète sans découpe ni perte de matière après démoulage.
Questions fréquentes
Peut-on couler du chocolat et de la glace dans le même moule ?
Oui, le silicone alimentaire supporte aussi bien la congélation que la fonte du chocolat tempéré, à condition de bien sécher le moule entre deux usages différents.
Faut-il des bâtonnets spécifiques ?
Des bâtonnets en bois ou en plastique alimentaire de diamètre adapté à l'empreinte du moule, insérés avant la prise complète du chocolat ou de la pâte.
Comment démouler sans casser la sucette ?
Un passage rapide au congélateur avant démoulage fige bien le chocolat ou la ganache et limite la casse au retournement du moule.
