Colorant Liposoluble - Colour Mill Red

Colour Mill

Colorant Liposoluble - Colour Mill Red

Colorant liposoluble teinte Red, disponible en 20 ml et 100 ml

Colour Mill Red évoque rouge à lèvres iconique Chanel, cerise burlat juteuse. Ce colorant alimentaire liposoluble est conçu pour les bases grasses de pâtisserie : chocolat blanc fondu, ganache au beurre, buttercream, glaçages royaux et pâte à sucre travaillée à la chaleur des mains. Particulièrement recherché par les cake designers pour layer cakes 14 février traditionnel et romantique et wedding cakes mariage de fin d'année ou réception festive, il offre une teinte caractéristique reconnaissable de la palette Colour Mill (Australie).

Fabriqué en Australie selon une technologie propriétaire d'encapsulation des pigments, Colour Mill résiste à la cuisson jusqu'à 180°C sans virer ni s'éclaircir. La teinte Red reste stable après cuisson, ce qui en fait l'option de référence pour les pâtes à cake colorées avant le passage au four. Le format flacon souple goutte-à-goutte 20 ml permet un dosage précis pour les usages ponctuels ; le format 100 ml est destiné aux pâtisseries boutiques en production régulière (à volume égal, le 100 ml revient environ 35% moins cher au millilitre).

Red : 3 nuances selon le dosage

La teinte se module subtilement selon le dosage, sans perdre son identité.

Formats disponibles

2 conditionnements au choix selon votre fréquence d'utilisation, sélectionnez le vôtre via le menu déroulant ci-dessus :

Idées créatives avec Red

5 usages signature où cette teinte fait la différence :

• • Layer cakes 14 février traditionnel et romantique
• • Wedding cakes mariage de fin d'année ou réception festive
• • Cookies royal icing en forme de cœur ou rose rouge
• • Drip cakes anniversaires thème glamour et sensuel
• • Cupcakes événementiel soirée chic de fin d'année

Caractéristiques

• • Marque : Colour Mill (Australie)
• • Type : Colorant alimentaire liposoluble concentré
• • Teinte : Red
• • Conditionnement : Flacons souples goutte-à-goutte 20 ml et 100 ml
• • Bases compatibles : Chocolat blanc fondu, ganache, buttercream, glaçages royaux, pâte à sucre
• • Dosage usuel : 2 à 6 gouttes pour 250 g de préparation
• • Résistance cuisson : Stable jusqu'à 180°C, ne s'éclaircit pas après cuisson
• • Origine : Australie (fabrication propriétaire)

Mode d'emploi

1. Préparation de la base : tempérer la base grasse (chocolat blanc, ganache, buttercream) à 25-30°C. Au-delà de 35°C, certains pigments peuvent perdre en intensité.
2. Dosage initial : secouer 10 secondes le flacon. Ajouter 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation pour des teintes pastel, 6 à 10 gouttes pour des teintes vives, 15 à 25 gouttes pour des teintes foncées.
3. Mélange : fouetter au robot pâtissier ou à la spatule en silicone pendant 30 à 60 secondes pour répartir uniformément la couleur.
4. Repos et stabilisation : laisser reposer 30 minutes à température ambiante sous film alimentaire au contact. La teinte se développe et se révèle pleinement au repos.
5. Ajustement éventuel : si la teinte est trop pâle, ajouter 1 à 3 gouttes supplémentaires et remélanger. Procéder par incréments pour ne pas saturer.

Ingrédients et conformité

Composition : base d'huile végétale alimentaire et pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne (UE 1333/2008).

Allergènes : aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens et végans.

Conservation

• • Conserver le flacon fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
• • Température idéale de stockage : entre 15 et 22°C.
• • Une légère séparation pigment / huile est normale après stockage prolongé : agiter 10 secondes avant utilisation.
• • Une fois ouvert, à utiliser dans les 12 mois pour préserver l'intensité maximale des pigments.

Astuce Patissland - Red

Red est la couleur du 14 février et des fêtes de fin d'année par excellence. Pour un effet rouge profond, ajoutez 1 goutte de Burgundy à Red pour intensifier le ton sans virer à l'orange. Combiné avec Black, il crée l'effet rose noire adulte sophistiqué pour soirées entre filles et événements glamour.

Questions fréquentes

Pour aller plus loin

Complétez votre palette Colour Mill :

• • Pour étoffer votre palette, complétez avec Colorant Liposoluble - Colour Mill Orange - teinte complémentaire idéale pour les gradients.
• • Pour vos préparations multicolores, ajoutez aussi Colorant Liposoluble - Colour Mill Fuchsia à votre matériel.
• • Et pour intensifier vos teintes vives sans changer la couleur, découvrez Activateur de couleur - Colour Mill Booster (activateur Colour Mill).