Jaune intense format atelier pour créations citrus et Pâques.
Le colorant liposoluble jaune Azucren en flacon de 100 ml teinte le chocolat blanc et la ganache d'un jaune lumineux à base de tartrazine (E102). Il s'adresse aux ateliers qui réalisent régulièrement des séries citron, mangue ou décors solaires. Le format 100 ml traite 6 à 8 kg de chocolat jaune par flacon, avec une économie notable pour les collections récurrentes de Pâques ou d'été.
Caractéristiques techniques
Format
100 ml
Dosage standard
8 gouttes
pour 100 g de chocolat
Type
Liposoluble
chocolat, beurre de cacao
Utilisations recommandées
Séries citron, mangue et vanille intense en production
Décors solaires et sujets de Pâques en volume
Collections capsules estivales à dominante jaune
Base pour obtenir un vert en association avec le bleu
Conseil Patissland
Fiche technique complète
Marque
Azucren
Format
100 ml
Type de colorant
Liposoluble (soluble dans les matières grasses uniquement)
Pigment dominant
tartrazine (E102)
Support recommandé
Chocolat blanc tempéré, beurre de cacao, ganache
Dosage
Pastel 3 gouttes, Intense 15 gouttes pour 100 g
Rendement approximatif
6 à 8 kg de chocolat par flacon
Sans gluten
Oui
Conditionnement
Flacon compte-gouttes
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Ce jaune convient-il aux collections de Pâques en série ?
Oui, le format 100 ml est calibré pour une production de 6 à 8 kg de chocolat jaune par flacon, adapté aux collections de Pâques ou aux séries citron réalisées en volume.
Peut-on obtenir un vert à partir de ce jaune ?
Oui, associé à un colorant liposoluble bleu, ce jaune à base de tartrazine (E102) permet d'obtenir un vert, comme dans les colorants Vert et Vert Clair Azucren.
Le format 100 ml est-il utile pour une petite pâtisserie ?
Il est surtout pertinent pour un atelier qui traite le jaune régulièrement, avec un rendement de 6 à 8 kg par flacon. Pour un usage ponctuel, le format 30 ml limite le gaspillage.
