Azucren Azuluble Liposoluble
Colorant Liposoluble Fuchsia 100ml
Le fuchsia liposoluble format atelier pour chocolatiers événementiels.
Le colorant liposoluble fuchsia Azuluble 100 ml en format atelier permet de produire en volume des bonbons fuchsia, drip cake rose vif et créations événementielles pour mariages, baby shower et collections capsules colorées.
Le format 100 ml convient aux chocolatiers traitant régulièrement le rose vif : 6 à 7 kg de chocolat fuchsia par flacon, idéal pour séries d'anniversaires fille et collections estivales.
Teinte signature
Fuchsia
Pigment dominant : azorubine (E122)
Rendu sur chocolat blanc tempéré et beurre de cacao. Modulable selon le dosage en gouttes.
3 nuances selon le dosage
Pastel
3 gouttes
pour 100 g
pour 100 g
Standard
8 gouttes
pour 100 g
pour 100 g
Intense
15 gouttes
pour 100 g
pour 100 g
Dosage basé sur du chocolat blanc tempéré à 30 °C. Adapter selon le support coloré.
Calculez votre dosage
Dosage recommandé40 gouttes
Technique d'incorporationMélanger à 30 °C
Temps de stabilisation5 min
Conseil : Tempérer le chocolat blanc à 30 °C avant l'ajout du colorant pour éviter le grainage.
Découvrir la gamme Azuluble
Cliquez sur une pastille pour accéder à la fiche détaillée. 20 références liposolubles au catalogue (30 ml et 100 ml).
FONDAMENTALES
ROSES & ROUGES
JAUNES & ORANGE
VERTS
BLEUS
VIOLETS
Idées créatives signature
- Production cupcakes pop : Toppers en chocolat blanc fuchsia pour anniversaires d'enfants en série.
- Wedding cake fuchsia : Pièce montée chocolat fuchsia pour mariage thème pop ou bollywood.
- Tablettes fluo : Collection capsule chocolat fuchsia avec inclusions framboise lyophilisée.
- Macarons modernes : Garniture chocolat blanc fuchsia pour macarons pop saturés en série.
- Sujets Saint-Valentin : Cœurs en chocolat fuchsia pour collection rose intense d'amoureux.
Caractéristiques
| Contenance | 100ml |
| Forme | Gel liposoluble avec compte-gouttes intégré |
| Marque | Azucren (gamme Azuluble, Espagne) |
| Compatibilité | Chocolat blanc / lait / noir, ganache, beurre de cacao, gianduja, pâte à tartiner |
| Incompatible | Préparations à base d'eau (royal icing, glaçage royal, fondant pâtissier) |
| Pigment dominant | azorubine (E122) |
| Couverture | 6 à 8 kg de chocolat coloré par flacon (selon intensité) |
| Sans gluten | Oui |
Mode d'emploi
- Tempérer le chocolat à la température cible (29 à 31 °C selon le type).
- Agiter doucement le flacon Azuluble avant utilisation.
- Ajouter le colorant goutte par goutte directement dans le chocolat fondu.
- Mélanger immédiatement à la spatule en silicone, en mouvements doux et réguliers.
- Attendre 2 à 5 minutes pour observer l'intensité finale.
- Ajuster par 1 à 2 gouttes supplémentaires si nécessaire.
- Cristalliser ou couler en moule selon le projet.
Conservation
| À conserver | À température ambiante (15 à 25 °C), à l'abri de la lumière |
| Position | Flacon debout, bouchon hermétiquement fermé |
| Après ouverture | 18 mois (formule liposoluble stable) |
| À éviter | Toute trace d'eau dans le flacon (incompatibilité chimique) |
À noter : Le fuchsia 100 ml tâche durablement : utiliser un poste de travail dédié si possible, et nettoyer immédiatement les éclaboussures.
Questions fréquentes
Le colorant Azuluble convient-il pour la pâte à sucre ?
Non, Azuluble est un colorant liposoluble strictement réservé aux préparations grasses (chocolat, ganache, beurre de cacao). Pour la pâte à sucre, le buttercream et le royal icing, utiliser un colorant hydrosoluble en gel comme Wilton.
Pourquoi mon chocolat tranche au contact du colorant ?
Le tranchage indique une trace d'eau dans la préparation. Azuluble est compatible uniquement avec les matières grasses. Vérifier que les ustensiles sont parfaitement secs, et que le chocolat n'a pas été en contact avec de l'humidité.
Différence entre 30 ml et 100 ml ?
Le 30 ml convient aux artisans et ateliers de découverte (1,5 à 2 kg de chocolat). Le 100 ml est dédié à la production volume (6 à 8 kg de chocolat). Le 100 ml offre une économie de 35 % au gramme.
Peut-on mélanger plusieurs couleurs Azuluble ?
Oui, les colorants Azuluble se mélangent entre eux pour créer des teintes personnalisées. Démarrer par les couleurs claires puis ajuster avec les sombres pour mieux maîtriser le résultat final.
Astuce Fuchsia ?
Le fuchsia 100 ml tâche durablement : utiliser un poste de travail dédié si possible, et nettoyer immédiatement les éclaboussures.
Pour aller plus loin
Compléter votre palette Azuluble avec Fuchsia, Blanc, Jaune 100ml, ou parcourir la collection Colorants alimentaires Patissland.
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