Azucren Azuluble Liposoluble
Colorant Liposoluble Chair 30ml
La teinte chair naturelle pour figurines, mains et visages en chocolat ou pâte à sucre.
Le colorant liposoluble chair Azuluble 30 ml reproduit la nuance peau pour personnages en chocolat blanc modelable, beurre de cacao ou pâte à modeler. Indispensable au modeleur en chocolaterie figurative.
Le format 30 ml est conçu pour les modeleurs et sculpteurs chocolat : suffisant pour réaliser plusieurs dizaines de figurines, sujets de Pâques ou personnages d'anniversaire.
Teinte signature
Chair
Pigment dominant : oxyde de fer + tartrazine + amaranthe
Rendu sur chocolat blanc tempéré et beurre de cacao. Modulable selon le dosage en gouttes.
3 nuances selon le dosage
Pastel
3 gouttes
pour 100 g
pour 100 g
Standard
8 gouttes
pour 100 g
pour 100 g
Intense
15 gouttes
pour 100 g
pour 100 g
Dosage basé sur du chocolat blanc tempéré à 30 °C. Adapter selon le support coloré.
Calculez votre dosage
Dosage recommandé40 gouttes
Technique d'incorporationMélanger à 30 °C
Temps de stabilisation5 min
Conseil : Tempérer le chocolat blanc à 30 °C avant l'ajout du colorant pour éviter le grainage.
Découvrir la gamme Azuluble
Cliquez sur une pastille pour accéder à la fiche détaillée. 20 références liposolubles au catalogue (30 ml et 100 ml).
FONDAMENTALES
ROSES & ROUGES
JAUNES & ORANGE
VERTS
BLEUS
VIOLETS
Idées créatives signature
- Visages de personnages : Chocolat blanc teinté chair pour têtes de figurines sur cake design.
- Mains et bras : Modelage chocolat pâte amande chair pour petits personnages sur pièces montées.
- Sujets de Pâques : Lapins, poussins et personnages réalistes en chocolat blanc teinté.
- Pin-up vintage : Bonbons décoratifs style vintage avec visages stylisés en chocolat.
- Figurines de mariage : Couples sur wedding cake en chocolat blanc teinté carnation naturelle.
Caractéristiques
| Contenance | 30ml |
| Forme | Gel liposoluble avec compte-gouttes intégré |
| Marque | Azucren (gamme Azuluble, Espagne) |
| Compatibilité | Chocolat blanc / lait / noir, ganache, beurre de cacao, gianduja, pâte à tartiner |
| Incompatible | Préparations à base d'eau (royal icing, glaçage royal, fondant pâtissier) |
| Pigment dominant | oxyde de fer + tartrazine + amaranthe |
| Couverture | 1,5 à 2 kg de chocolat coloré par flacon (selon intensité) |
| Sans gluten | Oui |
Mode d'emploi
- Tempérer le chocolat à la température cible (29 à 31 °C selon le type).
- Agiter doucement le flacon Azuluble avant utilisation.
- Ajouter le colorant goutte par goutte directement dans le chocolat fondu.
- Mélanger immédiatement à la spatule en silicone, en mouvements doux et réguliers.
- Attendre 2 à 5 minutes pour observer l'intensité finale.
- Ajuster par 1 à 2 gouttes supplémentaires si nécessaire.
- Cristalliser ou couler en moule selon le projet.
Conservation
| À conserver | À température ambiante (15 à 25 °C), à l'abri de la lumière |
| Position | Flacon debout, bouchon hermétiquement fermé |
| Après ouverture | 18 mois (formule liposoluble stable) |
| À éviter | Toute trace d'eau dans le flacon (incompatibilité chimique) |
À noter : Démarrer à 1 goutte pour 100 g : la teinte chair se sature rapidement. Mieux vaut sous-doser puis ajuster.
Questions fréquentes
Le colorant Azuluble convient-il pour la pâte à sucre ?
Non, Azuluble est un colorant liposoluble strictement réservé aux préparations grasses (chocolat, ganache, beurre de cacao). Pour la pâte à sucre, le buttercream et le royal icing, utiliser un colorant hydrosoluble en gel comme Wilton.
Pourquoi mon chocolat tranche au contact du colorant ?
Le tranchage indique une trace d'eau dans la préparation. Azuluble est compatible uniquement avec les matières grasses. Vérifier que les ustensiles sont parfaitement secs, et que le chocolat n'a pas été en contact avec de l'humidité.
Différence entre 30 ml et 100 ml ?
Le 30 ml convient aux artisans et ateliers de découverte (1,5 à 2 kg de chocolat). Le 100 ml est dédié à la production volume (6 à 8 kg de chocolat). Le 100 ml offre une économie de 35 % au gramme.
Peut-on mélanger plusieurs couleurs Azuluble ?
Oui, les colorants Azuluble se mélangent entre eux pour créer des teintes personnalisées. Démarrer par les couleurs claires puis ajuster avec les sombres pour mieux maîtriser le résultat final.
Astuce Chair ?
Démarrer à 1 goutte pour 100 g : la teinte chair se sature rapidement. Mieux vaut sous-doser puis ajuster.
Pour aller plus loin
Compléter votre palette Azuluble avec Rouge 100ml, Jaune 100ml, Vert, ou parcourir la collection Colorants alimentaires Patissland.
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