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Themes & occasions
Chocolat Jivara facile a travailler, excellent pour les mousses et les ganaches. Arome intense mais pas trop present.
Commande passee tard le soir, expediee des le lendemain matin. Emballage soigne, rien de casse. Je recommande.
Un choix de references qu'on ne trouve pas ailleurs, et un SAV reactif quand j'ai eu une question sur ma commande.
Recettes & conseils
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Les bons ratios et la temperature de travail pour une texture stable.
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Isomalt, coloration et coulage pour un fini net sur vos entremets.
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Couverture, modelage ou rouleau : le bon produit pour chaque usage.
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