Tapis de cuisson en silicone
Tapis micro-perforés, tapis à macarons, éclairs et choux, réutilisables pour une cuisson régulière sans papier sulfurisé.
Tapis micro-perforés
Le tapis micro-perforé laisse circuler l'air sous la pâte, utile pour une cuisson homogène des pâtes feuilletées ou des choux. Il remplace le papier sulfurisé de façon durable et se nettoie à l'eau après chaque usage.
Tapis à motifs pour macarons, éclairs et choux
Les tapis à macarons tracent des cercles réguliers pour un pochage uniforme. Les tapis à éclairs et choux guident la forme et l'espacement, ce qui évite les pièces qui se touchent à la cuisson.
Questions fréquentes
Le tapis en silicone remplace-t-il le papier sulfurisé ?
Oui, pour un usage répété : il se nettoie et se réutilise, contrairement au papier à usage unique.
Faut-il graisser un tapis en silicone avant cuisson ?
Généralement non, le silicone alimentaire est antiadhésif ; un léger graissage reste utile pour certaines pâtes très sucrées ou collantes.
Comment choisir entre un tapis micro-perforé et un tapis à motifs ?
Le micro-perforé convient à un usage polyvalent (pâte feuilletée, biscuits) ; le tapis à motifs guide une forme précise comme le macaron ou l'éclair.
