Forma Pavocake - Eros 2.0

Pavoni - Kolekcja Pavocake

Forma Pavocake Eros 2.0 KE099 - Pavoni by Emmanuele Forcone

Profesjonalna silikonowa forma z wypukłymi sercami do okrągłych deserów 1 litr

Forma Eros 2.0 KE099 z kolekcji Pavocake by Pavoni Italia, zaprojektowana przez Emmanuele Forcone (Mistrza Świata w Cukiernictwie), ma okrągły kształt Ø 180 mm ozdobiony nałożonymi wypukłymi sercami. Jej pojemność 1 litra czyni ją idealną formą do okrągłych deserów do dzielenia, perfekcyjnie dopasowaną na 8 do 10 osób.

Wykonany z platynowego silikonu 100% spożywczego Made in Italy, ten silikonowy kształt pozwala na precyzyjne odwzorowanie wypukłych serc, łatwe wyjmowanie deserów mrożonych oraz wytrzymałość termiczną od -40°C do +250°C, kompatybilną ze wszystkimi etapami profesjonalnej produkcji (chłodnia, zamrażarka, komora chłodząca, piekarnik).

Interaktywny kalkulator przepisu

Jaki przepis zastosować i jakie ilości przygotować według twojego projektu?

Oblicz moją produkcję

Specyfikacje techniczne

• • Marka : Pavoni Italia, kolekcja Pavocake
• • Twórca : Emmanuele Forcone, Mistrz Świata w Cukiernictwie
• • Wymiary : Ø 180 mm x wysokość 45 mm
• • Pojemność : około 1 000 ml (1 litr)
• • Format : 1 okrągła forma z nałożonymi wypukłymi sercami
• • Materiał: silikon platynowy 100% spożywczy Made in Italy
• • Zakres temperatur: od -40°C do +250°C
• • Kompatybilność: piekarnik, zamrażarka, zamrażalnik, komora chłodnicza
• • Zgodność: bez BPA, zgodna z normami żywnościowymi UE
• • Trwałość: do 2000 cykli produkcyjnych

Do kogo jest przeznaczona ta forma

• • Profesjonalni cukiernicy chcący zaproponować entremet sygnowany na Walentynki i Dzień Matki
• • Szefowie produkcji w cukiernictwie wysokiej klasy i hotelarstwie gastronomicznym
• • Cateringi specjalizujące się w wydarzeniach i uroczystościach rodzinnych
• • Projektanci tortów poszukujący eleganckiego i rozpoznawalnego formatu
• • Zaawansowani amatorzy cukiernictwa wyposażeni w techniki entremetów mrożonych i zamrażanych

Wskazówki Patissland, jak wykorzystać potencjał handlowy

Konserwacja formy

• • Zalecane mycie ręczne w ciepłej, mydlanej wodzie, aby zachować precyzję wypukłych serc
• • Można myć w zmywarce w delikatnym cyklu do intensywnego użytku profesjonalnego
• • Suszyć na powietrzu, odwróconą formą do góry
• • Przechowywać na płasko lub zawieszone, z dala od bezpośrednich źródeł ciepła

Najczęściej zadawane pytania

Ile porcji ma deser Eros 2.0?

Z pojemnością 1 litra i średnicą 180 mm, ta forma pozwala przygotować deser dla 8 do 10 osób w standardowych porcjach cukierniczych lub dla 6 do 8 osób w większych porcjach. To idealny rozmiar dla rodziny lub pary na kilka porcji.

Jaka wykończenie daje najlepszy efekt na wypukłych sercach?

Czerwony lukier lustrzany to najbardziej spektakularny wybór, aby podkreślić wypukłe serca. Natrysk aksamitny w ciemnoczerwonym kolorze daje bardziej stonowany i wyrafinowany efekt. Dla minimalistycznego podejścia przezroczysty neutralny lukier pozwala ukazać naturalne kolory pianki na wypukłościach.

Czy forma nadaje się do pieczenia spodu ciasta w piekarniku?

Tak, zakres temperatur sięga do +250°C. Możesz upiec biszkopt dacquoise, kruche ciasto lub magdalenkę bezpośrednio w formie, aby zaoszczędzić czas, a następnie wypełnić musem i wkładką po ostudzeniu.

Jak zapewnić idealne wyjęcie z formy przy detalach serc?

Zamrażanie minimum 8 godzin w -18°C przed wyjęciem z formy. Delikatny i stopniowy nacisk na podstawę formy, aby oddzielić, nigdy nie skręcać bocznie. Precyzyjna technologia wtrysku Pavoni zapewnia czyste wyjęcie nawet przy najdrobniejszych detalach, pod warunkiem wcześniejszego zamrożenia.

Jaka jest różnica między silikonem platynowym a klasycznym?

Silikon platynowy powstaje przez katalizę platyną, co zapewnia wyższą czystość bez pozostałości nadtlenków, lepszą odporność termiczną i żywotność 3 do 5 razy dłuższą niż klasyczny silikon peroksydowy. To profesjonalny standard stosowany przez Pavoni w serii Pavocake.

Jaka jest szacowana żywotność formy?

Pavoni podaje trwałość do 2000 cykli produkcyjnych przy profesjonalnym użytkowaniu, pod warunkiem przestrzegania zakresu temperatur i zasad konserwacji. To kilka lat intensywnego użytkowania w cukierni.

Czy forma jest sprzedawana osobno, czy z ramką wspierającą?

Forma Eros 2.0 KE099 jest sprzedawana osobno. Sztywność silikonu platynowego Pavoni pozwala na użycie bez ramki wspierającej do zamrażania. Do pieczenia w piekarniku wystarczy położyć formę na płaskiej perforowanej blasze.

Aby pójść dalej

Uzupełnij swoje stanowisko do deserów sygnowanych Pavoni:

• Odkryj całą kolekcję Pavoni oraz nasz wybór profesjonalnych form silikonowych.
• Uzyskaj matowe wykończenie welurowe dzięki naszym spożywczym sprayom welurowym w odcieniach czerwieni, bordo i karmelu.
• Przygotuj swoje lustrzane polewy i kolorowe spraye dzięki naszym barwnikom spożywczym rozpuszczalnym w wodzie i tłuszczach.
• Stabilizuj swoje desery na długi czas przechowywania dzięki naszym profesjonalnym stabilizatorom Sosa.