Forma PX3232 MINI Orzechy

Forma silikonowa Mini Orzech Pavoflex PX3232 od Pavoni to profesjonalna forma z 20 miejscami w kształcie skorupki orzecha, każda o pojemności 20 ml. Wyprodukowana we Włoszech z nieprzywierającego silikonu, przeznaczona dla cukierników, czekoladników i dekoratorów ciast do tworzenia małych ciast, pralin, czekoladowych cukierków i dekoracji na talerzu.

Szczegółowy relief skorupki orzecha dodaje tekstury i nowoczesnego wykończenia. W formacie mini, 20 ml na formę, przeznaczony do przekąsek i małych deserów. Gładka powierzchnia i elastyczność zapewniają czyste wyjmowanie, zarówno w produkcji masowej, jak i pojedynczo.

Cechy techniczne

• •20 form w kształcie skorupki orzecha włoskiego
• •Wymiary jednej formy: 44 x 33 x 27 mm
• •Wymiary blachy: 300 x 175 mm
• •Pojemność na formę: 20 ml, czyli 400 ml na całą blachę
• •Silikon nieprzywierający, gładka powierzchnia ułatwiająca wyjmowanie
• •Kompatybilne z pieczeniem i zamrażaniem
• •Wyprodukowano we Włoszech

Zastosowania

• •Małe ciasta i przekąski
• •Praliny i czekoladowe cukierki
• •Indywidualne pianki i desery na jeden kęs
• •Semifreddo i przygotowania lodowe
• •Akcenty i dekoracje na talerzu

Propozycje użycia: wydarzenia i catering

• •Tace z przekąskami dla kateringu i obsługi
• •Bufety i koktajle
• •Wesela, baby shower, Walentynki, Boże Narodzenie
• •Seminaria i wydarzenia firmowe
• •Kawa z deserem i witryna sklepu

Kalkulator objętości przygotowania

Oszacuj ilość do napełnienia według liczby użytych form.

Przepis: piankowe cukierki orzechowe oblane Jivara

Na 20 form Mini Orzech.

Składniki

• •Orzechy włoskie: 60 g (prażone i zmiksowane)
• •Mleko pełne: 100 g
• •Żółtka: 30 g
• •Miód: 15 g
• •Cukier: 10 g
• •Żelatyna 200 bloom: 3 g
• •Śmietanka 30% tłuszczu: 150 g
• •Mleczna czekolada Valrhona Jivara: 200 g (pokrycie)
• •Posiekane orzechy włoskie: 30 g (dekoracja)

Etapy

• 1.Prażyć i miksować orzechy na pastę. Przygotować krem angielski: podgrzać mleko, żółtka, miód i cukier do 83 stopni.
• 2.Po zdjęciu z ognia dodać namoczoną i odciśniętą żelatynę oraz pastę orzechową. Wymieszać blenderem.
• 3.Ostudzić do 30 stopni, dodać ubitą śmietanę.
• 4.Nadziewać 20 foremek, wyrównać na równo, zamrozić do całkowitego stężenia.
• 5.Wyjąć na zimno, aby uzyskać wyraźne kontury.
• 6.Pokryć temperowaną czekoladą Jivara, posypać posiekanymi orzechami przed skrystalizowaniem.

Konserwacja

• •Czyszczenie w ciepłej wodzie z delikatnym płynem do mycia naczyń
• •Możliwość sterylizacji w piekarniku: 2 minuty w 150 stopniach
• •Nie wymaga natłuszczania: silikon nieprzywierający zapewnia łatwe wyjmowanie

Do zapamiętania

Gładka górna powierzchnia ułatwia wyjmowanie musów i lodowych deserów. W przypadku czekoladek temperowana czekolada i schłodzenie gwarantują błyszczące wykończenie i wyraźny relief.

Najczęściej zadawane pytania

Czy trzeba natłuszczać tę silikonową formę?
Nie. Silikon nieprzywierający nie wymaga masła ani tłuszczu. Wystarczy chłodne wyjęcie, by uzyskać wyraźne kontury.

Czy nadaje się do temperowanej czekolady?
Tak. Gładka powierzchnia oddaje relief skorupki orzecha i pozwala na błyszczące wyjęcie po skrystalizowaniu czekolady.

Jak czyścić formę?
W ciepłej wodzie z delikatnym płynem do mycia naczyń. Można ją także sterylizować w piekarniku przez 2 minuty w 150 stopniach.

Czy forma nadaje się do piekarnika i zamrażarki?
Tak. Wytrzymuje pieczenie i zamrażanie, co pozwala na przygotowanie małych ciastek, musów i semifreddo.

Ile przygotować masy na 20 foremek?
Każda foremka zawiera 20 ml, czyli łącznie 400 ml na całą płytkę. Kalkulator powyżej dostosowuje ilość w zależności od liczby wypełnionych foremek.