Mleczna polewa szwajcarska – mleko śledzone z kantonu Fryburg
Leity 36 % to mleczna czekolada do polewy sygnowana przez Villars, wytwarzana z pełnego mleka pochodzącego wyłącznie z kantonu Fryburg. Połączona z czystym kakao pochodzącym z Wybrzeża Kości Słoniowej, ujawnia unikalny profil smakowy, charakteryzujący się kremową gładkością, nutami biszkoptowymi, słodowymi i prażonymi, przypominającymi dawne mleka wiejskie.
Wyprodukowane w Szwajcarii zgodnie z normami Swissness, ta czekolada jest pakowana w praktyczne pastylki, idealne dla wymagających profesjonalistów w cukiernictwie i czekoladnictwie.
Kluczowe punkty
-
Zawartość kakao: minimum 36 %
-
Zawartość suchej masy mleka: minimum 23 %
-
Mleko śledzone z kantonu Fryburg
-
Ziarna kakaowca pochodzące z Wybrzeża Kości Słoniowej
-
Profil aromatyczny: typ mleka wiejskiego, biszkoptowy, słodowy, prażony
-
Format profesjonalny: pastylki w worku 5 kg
-
Zastosowania: ganache, crémeux, formowanie, powlekanie, tabliczka, mus
-
Etykieta: Swissness
Szwajcarskie mleko wiejskie i lokalny łańcuch dostaw
Leity 36 % pochodzi ze współpracy z szwajcarskimi producentami mleka z kantonu Fryburg. Te gospodarstwa stosują rolnictwo zrównoważone, z zwierzętami karmionymi sianem i świeżą trawą. Szwajcarskie mleko użyte w tej polewie nadaje czekoladzie naturalny i bogaty smak, typowy dla regionu fryburskiego.
Składniki
Cukier*, *mleko pełne w proszku (Fryburg)**, masło kakaowe, miazga kakaowa, serwatka w proszku*, tłuszcz masłowy* (mleko), suchy ekstrakt słodu (jęczmień), emulgator: lecytyna rzepakowa, naturalny aromat waniliowy.
*Składniki pochodzenia szwajcarskiego.
Kakao: minimum 36% – Sucha masa mleczna: minimum 23%
Alergeny
Zawiera: mleko oraz jęczmień.
Może zawierać śladowe ilości: orzechów laskowych, migdałów, orzechów włoskich, nerkowców, orzechów pekan, pistacji, jaj, soi, pszenicy.
Wartości odżywcze (na 100 g)
Czekolada Leity 36% dostarcza 2295 kJ (555 kcal) energii. Zawiera 36 g tłuszczów, w tym 22 g kwasów tłuszczowych nasyconych. Zawartość węglowodanów wynosi 49 g, w tym 48 g cukrów. Dostarcza także 7,6 g białka, 2,6 g błonnika pokarmowego oraz 0,30 g soli.
Zalecane zastosowania
Dzięki zrównoważonemu profilowi i rozpływającej się teksturze, Leity 36% nadaje się do wielu przygotowań:
-
Przepyszne tabliczki i formy wielkanocne lub bożonarodzeniowe
-
Ganache i delikatne kremy
-
Musy i nadzienia mleczne
-
Mleczne polewy o charakterze
-
Lody i premium desery mrożone
Czy ta czekolada jest single origin?
Tak, jeśli chodzi o kakao (Wybrzeże Kości Słoniowej), a mleko jest w 100% szwajcarskie, pochodzi z kantonu Fryburg.
Jaki jest jej dominujący smak?
Kremowy, ciasteczkowy, z nutami słodowymi i prażonymi, typowymi dla mleka wiejskiego.
Do kogo skierowana jest ta czekolada?
Dla rzemieślniczych czekoladników, cukierników, lodziarzy, piekarzy i restauratorów poszukujących autentycznej czekolady mlecznej.
Czy można używać Leity do ganache?
Zdecydowanie, jest idealny do ganache mlecznych, kremów, musów i delikatnych form.
Czy posiada znak Swissness?
Tak, i spełnia również szwajcarskie zobowiązania dotyczące śledzenia i jakości mleka.
Produkty powiązane
