Silikonowe formy do deserów warstwowych
Silikonowe formy do deserów warstwowych o geometrycznych i rzeźbiarskich kształtach, do mrożonych deserów, które łatwo wyjąć z formy i profesjonalnie wykończyć.
Jak przygotować deser warstwowy i dobrać format
Układaj warstwy odwrócone (mus, żelowany insert, biszkopt), zamrażaj do całkowitego stężenia (4-8 h w temperaturze -18°C), wyjmij z formy na zimno, aby uzyskać równe krawędzie, a następnie wykończ polewą lustrzaną lub aksamitnym sprayem. Formy o pojemności 80-120 ml lub duże (600-1500 ml), z foremkami na inserty lub bez.
Marki i wzory
Silikomart i Pavoni współpracują z szefami kuchni nad wyjątkowymi wzorami, dzięki którym można regularnie odtwarzać autorskie wypieki, co ułatwia produkcję seryjną.
Często zadawane pytania
Jak wyjąć z formy, nie uszkadzając wypieku?
Zamroź całkowicie, wyjmij z formy na zimno, wpuszczając trochę powietrza, i naciśnij dno.
Czy trzeba zamrażać?
Tak, dla łatwego wyjmowania z formy i zachowania krawędzi.
Piekarnik i zamrażarka?
Tak, silikon platynowy jest odporny; zobacz kartę produktu.
Czy trzeba natłuścić?
Nie, nie do mrożonych deserów warstwowych.
