Czekolada couverture ciemna – Czyste pochodzenie Republika Dominikany
Czekolada Bergli 66 % marki Villars to profesjonalna ciemna couverture, wyprodukowana w Szwajcarii z nasion kakaowca o czystym pochodzeniu z Republiki Dominikany. Oferuje owocowy profil aromatyczny, podkreślony przez delikatną kwasowość oraz subtelną nutę kwiatową, idealną do wyrafinowanych i zrównoważonych kreacji.
Dzięki swojej płynności i formie pistolek, Bergli 66 % jest łatwa do temperowania i włączania w najbardziej wymagające przepisy.
Główne cechy
-
Zawartość kakao : minimum 66 %
-
Pochodzenie ziaren : Santo Domingo – Republika Dominikany
-
Profil aromatyczny : nuty owocowe, delikatna nuta kwiatowa, kwaskowaty akcent
-
Tekstura : płynna, rozpływająca się i stabilna couverture
-
Idealne zastosowania : oblewanie, formowanie, ganache, kremy, musy, tabliczki
-
Format : pistolek – worek 5 kg
-
Certyfikat Swissness : produkcja szwajcarska z lokalnych składników
Składniki
Masa kakaowa (Republika Dominikany), cukier*, masło kakaowe, emulgator: lecytyna rzepakowa, naturalny aromat waniliowy.
*Składnik pochodzenia szwajcarskiego.
Kakao: minimum 66 %
⚠️ Alergeny
Może zawierać śladowe ilości:
mleka, orzechów laskowych, migdałów, orzechów włoskich, orzechów nerkowca, orzechów pekan, pistacji, jaj, soi, pszenicy, jęczmienia.
Wartości odżywcze (na 100 g)
Czekolada Bergli 66 % dostarcza 2245 kJ (535 kcal) energii. Zawiera 41 g tłuszczów, w tym 24 g tłuszczów nasyconych. Zawartość węglowodanów wynosi 38 g, w tym 33 g cukrów. Zawiera również 6,2 g białka, 10 g błonnika pokarmowego oraz 0,01 g soli.
Zalecane zastosowania
Dzięki swojej finezji aromatycznej i płynności, Bergli 66 % jest idealna do:
-
oblania pralinek czekoladowych,
-
formowania kształtów lub tabliczek,
-
przygotowywania ganache, kremów, musów,
-
wkładek i polew.
Warunki przechowywania
Przechowywać w miejscu chłodnym (między 10 a 20 °C), suchym i bez zapachu, z dala od bezpośredniego światła. Unikać zbyt wysokich lub zbyt niskich temperatur, które mogłyby wpłynąć na właściwości organoleptyczne czekolady.
Czy ta czekolada jest czystym pochodzeniem?
Tak, Bergli 66 % to czekolada o czystym pochodzeniu, wyprodukowana wyłącznie z ziaren pochodzących z Republiki Dominikany.
Jaki ma profil aromatyczny?
Owocowy, lekko kwiatowy, z kwaskowatym akcentem. Idealny do świeżych i intensywnych kreacji.
Czy posiada certyfikat Swissness?
Tak, Bergli jest produkowany w Szwajcarii zgodnie z certyfikatem Swissness, wykorzystując dostępne szwajcarskie składniki.
W jakich przepisach można ją stosować?
Do oblewania, formowania, ganache, kremów, musów lub tabliczek.
Czy ta czekolada zawiera alergeny?
Może zawierać śladowe ilości mleka, orzechów, soi, jaj i zbóż.
