rochers coco congolais noix de coco doree recette facile

PRZEPIS NA KOKOSOWE KULKI (CONGOLAIS)

Ciasteczka

Kokosanka, zwana też kongolijką, to jeden z najprostszych francuskich wypieków: 3 składniki, 10 minut przygotowania i uzależniający efekt — złocista i chrupiąca na zewnątrz, miękka i rozpływająca się w środku. Ta mała, złocista piramidka o pięknym kokosowym aromacie od pokoleń zachwyca wszystkich.

To również doskonały sposób na niemarnowanie jedzenia: zostały Ci białka po przygotowaniu kremu cukierniczego lub crème brûlée? Kokosanki są odpowiedzią. Możesz jeść je bez dodatków albo zanurzyć spód w gorzkiej czekoladzie, uzyskując luksusową wersję cukierniczą.

Przygotowanie
10 minut
Pieczenie
15 minut
Porcje
20 kokosanków

Chcesz dowiedzieć się więcej? Przepisy, techniki i wskazówki: nasze kompletne poradniki w PDF są dostępne do bezpłatnego pobrania.

Pobierz bezpłatne e-booki

La Meilleure Recette des Rochers Coco

Patissland

Portions

20 rochers

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Calories

105

Cuisine

France

Categorie

Biscuits

FAQ - Recette des rochers coco (congolais)

Pourquoi appelle-t-on ce biscuit un congolais ?
C'est le nom traditionnel français de ce rocher à la noix de coco, apparu au XIXe siècle quand la noix de coco est arrivée massivement en France. Rocher coco et congolais désignent la même gourmandise.

Seulement 3 ingrédients, vraiment ?
Oui : noix de coco râpée, sucre et blancs d'œufs. C'est aussi la recette parfaite pour utiliser des blancs restants d'une crème pâtissière ou d'une crème brûlée.

Comment obtenir un cœur bien moelleux ?
Chauffez légèrement le mélange avant de façonner et ne prolongez pas la cuisson : les rochers doivent être dorés en surface mais encore tendres au centre.

Comment former la pyramide caractéristique ?
Tassez le mélange dans vos mains humides en pinçant le sommet, ou utilisez un petit verre conique humidifié comme moule.

Peut-on les enrober de chocolat ?
Excellente idée : trempez la base des rochers refroidis dans du chocolat noir fondu et laissez figer sur du papier cuisson.

Combien de temps se conservent-ils ?
5 à 6 jours dans une boîte hermétique : la noix de coco retient l'humidité et garde les rochers moelleux longtemps.

La Meilleure Recette des Rochers Coco

Ingredients

    blank

    blank

    Instructions

      blank

      1. Dans une casserole, mélangez la noix de coco, le sucre, les blancs d'œufs et le sel.

      2. Chauffez 3 minutes à feu doux en remuant sans arrêt : le mélange doit devenir légèrement collant sans cuire. Laissez tiédir 5 minutes.

      blank

      1. Préchauffez le four à 180°C. Avec les mains humides, formez 20 petites pyramides bien tassées et disposez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson.

      2. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les arêtes soient bien dorées et le cœur encore tendre. Laissez refroidir sur une grille.

      3. En option, trempez la base des rochers refroidis dans le chocolat noir fondu et laissez figer sur du papier cuisson.