Attivatore del colore - Colour Mill Booster 100ml

Colour Mill

Attivatore del colore - Colour Mill Booster 100 ml

Attivatore del colore per intensificare i coloranti Colour Mill, formato Pro da 100 ml

L'Attivatore Booster Colour Mill è un additivo trasparente che moltiplica l'intensità degli altri coloranti Colour Mill. Aggiunto nella proporzione di 1 goccia ogni 3-4 gocce di colorante, consente di ottenere più rapidamente tonalità vivaci e sature, senza modificare la consistenza della preparazione.

Come il resto della gamma Colour Mill, il Booster è progettato per basi grasse (cioccolato bianco, ganache, crema al burro, pasta di zucchero). Il flacone da 100 ml è pensato per le pasticcerie con produzione regolare, per non rimanere mai senza attivatore durante la stagione degli ordini.

Quando utilizzare il Booster

5 casi d'uso in cui l'attivatore fa risparmiare tempo e colorante:

• • Intensificazione delle tonalità vivaci (Hot Pink, Fuchsia, Red, Cobalt)
• • Saturazione dei colori scuri (Black, Burgundy, Forest)
• • Preparazioni grasse che richiedono una tonalità vivace
• • Pasticceria per eventi ad alta saturazione cromatica
• • Risparmio di colorante nelle grandi produzioni di pasticceria

Caratteristiche

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Attivatore del colore (trasparente, senza tonalità propria)
• • Confezione: Flacone morbido contagocce da 100 ml
• • Funzione: Intensifica gli altri coloranti Colour Mill
• • Dosaggio abituale: 1 goccia di Booster ogni 3-4 gocce di colorante
• • Basi compatibili: Cioccolato fuso, ganache, crema al burro, glasse, pasta di zucchero
• • Resistenza alla cottura: Stabile fino a 180°C

Modalità d'uso

1. Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30 °C. Oltre i 35 °C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
2. Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce ogni 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
3. Miscelazione: montare con una planetaria o mescolare con una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
4. Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
5. Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce supplementari e rimescolare. Procedere per incrementi per non saturare.

Ingredienti e conformità

Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).

Allergeni: nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia. Adatto a regimi vegetariani e vegani.

Conservazione

• • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
• • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22 °C.
• • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
• • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.

Suggerimento Patissland - Booster

Booster non è un colorante: è un attivatore trasparente che moltiplica l'intensità degli altri coloranti Colour Mill. Aggiungi 1 goccia di Booster ogni 3-4 gocce di colorante per ottenere più rapidamente tonalità vivaci. Particolarmente efficace sui rossi, fucsia, rosa shocking e neri, che normalmente richiedono molto prodotto. Un vero risparmio per i negozi in produzione.

Domande frequenti

Per saperne di più

Completate la vostra palette Colour Mill:

• • Per ampliare la vostra palette, completatela con Colorante liposolubile - Colour Mill Red - tonalità complementare ideale per i gradienti.
• • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante liposolubile - Colour Mill Blue Bell al vostro assortimento.
• • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare il colore, scoprite Colorante liposolubile - Colour Mill Black (attivatore Colour Mill).