Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni ricche di grassi.
Colour Mill Blue Bell è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme ricche di grassi, senza far impazzire il composto. La tonalità Blue Bell dona un delicato blu-viola che richiama il fiore omonimo, tra Lavender e Royal.
Capacità
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Blue Bell: un delicato blu-viola che richiama il fiore omonimo, tra Lavender e Royal.
Adatto a cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni ricche di grassi).
Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio graduale goccia a goccia.
Formula indicata come senza glutine e senza lattosio.
Sì, poiché la crema al burro è una preparazione ricca di grassi, Blue Bell si amalgama normalmente, mescolando gradualmente fino a ottenere la tonalità desiderata.
È possibile scurire ulteriormente la tonalità Blue Bell, se necessario?
Sì, aggiungi il colorante gradualmente, goccia a goccia, mescolando dopo ogni aggiunta: è più semplice scurire una tonalità troppo chiara che schiarire una base già troppo intensa.
Come ottenere una tonalità Blue Bell più pastello?
Diluisci gradualmente nel cioccolato bianco o in una base neutra, aggiungendo il colorante goccia a goccia: l'intensità del Blue Bell aumenta rapidamente, quindi è meglio partire da una piccola quantità e scurire la tonalità, piuttosto che fare il contrario.
