Il Mais Liofilizzato Sosa 120 g è un mais 100 % naturale di origine spagnola, liofilizzato per concentrare e preservare i suoi aromi tipici, il suo colore giallo dorato naturale e le sue qualità nutrizionali. Il suo sapore è concentrato e intenso, ideale per dare un tocco originale e gustativamente marcato alle tue creazioni di pasticceria, cioccolateria e confetteria.
I suoi chicchi interi e croccanti lo rendono un ingrediente versatile per decorazioni e guarnizioni, sia per il rivestimento di tavolette di cioccolato sia per la decorazione superficiale di dolci o dessert. Naturalmente ricco di proteine (23 g/100 g) e fibre (22 g/100 g), è anche un ingrediente di grande interesse nutrizionale.
Punti di forza
- Sapore concentrato e intenso di mais — dona un tocco originale e distintivo
- 100 % mais di origine spagnola, liofilizzato con zucchero e sale per un sapore equilibrato
- Texture croccante e leggera, chicchi interi visivamente impattanti
- Eccezionalmente ricco di proteine (23 g/100 g) e fibre (22 g/100 g)
- Solo applicazioni a secco: tavolette, caramelle, decorazioni per dolci
- Conservazione dopo apertura identica alla data di scadenza chiusa, se le condizioni sono rispettate
- Certificato senza OGM, vegano, vegetariano, senza acidi grassi trans
Applicazioni consigliate
Ideale per ogni applicazione a secco: rivestimento e decorazione di tavolette di cioccolato, caramelle e croccanti, decorazione superficiale su dessert e cheesecake, topping per gelati e dolci, inclusioni in miscele granola e barrette di cereali. Il suo sapore concentrato lo rende particolarmente interessante in cioccolateria, dove il mais apporta un contrasto gustativo inaspettato e memorabile.
Ingredienti e allergeni
Mais, zucchero, sale. Nessun allergene importante nel prodotto. Può contenere tracce di: sedano, arachidi, frutta a guscio, uova, latte e derivati, senape, sesamo, soia e prodotti a base di soia, solfiti.
Conservazione
Conservare tra 15 e 25 °C in un luogo asciutto (umidità inferiore al 60%), al riparo dalla luce e dagli odori, nella confezione originale chiusa. DLC: 12 mesi. Dopo apertura: conservazione identica a condizione di rispettare le condizioni di conservazione.
Informazioni nutrizionali per 100 g
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1300 kJ / 310 kcal |
| Grassi | 2 g di cui saturi 0,2 g |
| Carboidrati | 38 g di cui zuccheri 4 g |
| Fibre alimentari | 22 g |
| Proteine | 23 g |
| Sale | 0,5 g |
| Potassio | 743,5 mg |
| Calcio | 13,7 mg |
| Ferro | 1,1 mg |
FAQ — Domande frequenti
- Perché usare il mais liofilizzato in pasticceria o in cioccolateria?
- Il mais liofilizzato apporta un sapore concentrato e originale che crea un contrasto gustativo inaspettato, soprattutto in cioccolateria. Abbinato al cioccolato fondente o al latte, offre un equilibrio dolce-salato e una consistenza croccante che sorprende piacevolmente. È un ingrediente distintivo apprezzato dai cioccolatieri artigiani.
- Posso usarlo in una mousse o in un inserto umido?
- No, questo prodotto è igroscopico e non resiste all'umidità. Deve essere utilizzato esclusivamente come decorazione su superfici asciutte o come inclusione in masse di cioccolato. A contatto con una crema o una mousse, assorbe l'umidità e perde la sua croccantezza.
- Qual è la durata di conservazione dopo apertura?
- La durata di conservazione dopo apertura è identica a quella prima dell'apertura (12 mesi), a condizione di rispettare le condizioni di conservazione: tra 15 e 25 °C, in un luogo asciutto, al riparo dalla luce. Questo prodotto è meno igroscopico rispetto ad altri liofilizzati Sosa, il che facilita la sua conservazione una volta aperto.
Informazioni prodotto
- Marca : Sosa Ingredients
- Riferimento : 48651
- EAN : 8414933006404
- Denominazione legale : Mais liofilizzato
- Contenuto netto : 120 g
- Dimensioni : 10 x 10 x 16,5 cm
- DVC dopo apertura : identico alla DLC (condizioni rispettate)
- Certificazioni : senza OGM, Vegano, Vegetariano, senza acidi grassi trans
- Paese d'origine : Spagna (ES)
- Codice doganale (SH) : 0712.90
- Produttore: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcellona, Spagna
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