Le Sosa Yocrispy Wet-Proof 400 g è una pepita liofilizzata a base di yogurt ricoperta di burro di cacao, appositamente formulata per resistere all’umidità. Progettata per i professionisti della pasticceria, della cioccolateria e della gelateria, questa crispy impermeabile mantiene la sua consistenza croccante anche integrata in ambienti umidi come mousse, creme, dessert e gelati.
Grazie al suo rivestimento di burro di cacao, lo Yocrispy Wet-Proof conserva la sua croccantezza ben oltre lo scongelamento e il contatto con preparazioni cremose — dove altri crispys tradizionali si ammorbidiscono in poche ore. Il suo gusto fresco e leggermente acidulo di yogurt dona una nota originale e golosa a tutte le tue creazioni.
Punti di forza
- Wet-proof: resistente all’umidità, mantiene la croccantezza in mousse, creme e dessert
- Liofilizzazione a freddo: texture ariosa e gusto autentico di yogurt preservati
- Rivestimento in burro di cacao: barriera impermeabile efficace contro l’umidità ambientale
- Granuli regolari da 4 a 8 mm: calibro ideale per un’incorporazione omogenea
- Uso diretto senza preparazione, integrazione immediata nelle tue ricette
- Applicazioni multiple: dessert, gelati, cioccolato, bevande, pasticceria
- Certificato Kosher, Halal, senza OGM, vegan, vegetariano, senza acidi grassi trans
- Durata minima di conservazione 24 mesi, conservazione dopo apertura: 1 mese a 16-18 °C
Applicazioni consigliate
Lo Yocrispy Wet-Proof si incorpora direttamente in qualsiasi preparazione a freddo: inserti croccanti in un dessert, inclusioni in una mousse al cioccolato o panna cotta, guarnizione di gelati e sorbetti, decorazione di cioccolatini, topping per bevande lattiero-casearie. La sua resistenza all’umidità lo rende particolarmente adatto a produzioni che subiscono un riscaldamento dopo il congelamento.
Ingredienti e allergeni
Burro di cacao, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio, zucchero, amido di patate modificato (E1442), acido citrico (E330), yogurt in polvere (8,32 %), acido malico (E296), aroma.
Contiene: latte e derivati. Può contenere tracce di: sedano, arachidi, frutta a guscio, uova, senape, sesamo, soia e prodotti a base di soia, solfiti.
Conservazione
Conservare tra 16 e 18 °C, in luogo asciutto e al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa. Durata minima di conservazione: 24 mesi dalla data di produzione. Dopo l’apertura: massimo 1 mese a temperatura ambiente (16-18 °C).
Informazioni nutrizionali per 100 g
| Valore nutrizionale | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 2453 kJ / 589 kcal |
| Grassi | 42 g di cui acidi grassi saturi 27 g |
| Carboidrati | 42 g di cui zuccheri 24 g |
| Fibre alimentari | 1,8 g |
| Proteine | 6 g |
| Sale | 0,3 g |
| Calcio | 1070 mg |
Informazioni sul prodotto
- Marca: Sosa Ingredients
- Riferimento: 40390
- EAN: 8414933009382
- Denominazione legale: Pepita liofilizzata a base di yogurt ricoperta di burro di cacao
- Contenuto netto: 400 g
- Dimensioni: 10 x 10 x 16,5 cm
- Durata dopo apertura: 1 mese
- Certificazioni: Kosher, Halal, senza OGM, Vegan, Vegetariano, senza acidi grassi trans
- Paese di origine: Spagna (ES)
- Codice doganale (SH): 1704.90
- Produttore: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcellona, Spagna
