Colorant Liposoluble Bleu 30ml
Colorant Liposoluble Bleu 30ml

Colorante liposolubile blu 30ml

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Azucren - Colorante liposolubile

Colorante liposolubile blu 30 ml

Blu intenso liposolubile per creazioni marine e originali.

Il colorante liposolubile blu Azucren nel flacone da 30 ml dona un blu vivace e saturo al cioccolato bianco, al burro di cacao e alla ganache. La sua base blu brillante FCF (E133) è adatta a praline originali e creazioni marine. Il formato da 30 ml è ideale per i cioccolatieri che sperimentano una tavolozza blu insolita nella cioccolateria classica, senza dover acquistare un flacone da produzione.

Caratteristiche tecniche

30 ml
Formato
8 gocce
Dosaggio standard
per 100 g di cioccolato
Liposolubile
Tipo
cioccolato, burro di cacao

Utilizzi consigliati

  • Praline e decorazioni originali a prevalenza blu
  • Creazioni marine (onde, coralli, motivi acquatici)
  • Tavolozza grafica per un pezzo unico o una piccola serie
  • Abbinamento con il blu cielo o il blu reale per una sfumatura

Il consiglio di Patissland

Consiglio: Mescolare con una spatola nel cioccolato bianco temperato a 30 gradi e lasciare stabilizzare per 5 minuti. Dosare gradualmente: è più semplice intensificare una tonalità che correggerla.

Scheda tecnica completa

Marca Azucren
Formato 30 ml
Tipo di colorante Liposolubile (solubile esclusivamente nei grassi)
Pigmento dominante blu brillante FCF (E133)
Supporto consigliato Cioccolato bianco temperato, burro di cacao, ganache
Dosaggio Pastello 3 gocce, intenso 15 gocce per 100 g
Senza glutine Sì
Confezione Flacone contagocce

Domande frequenti

Questo blu è adatto a una creazione marina occasionale?

Sì, il formato da 30 ml è pensato per un pezzo unico o una piccola serie: onde, coralli e motivi acquatici su cioccolato bianco o burro di cacao.

Qual è la differenza rispetto al blu cielo Azucren?

Il blu standard è una tonalità netta e satura, mentre il blu cielo è una versione diluita dello stesso pigmento, per un effetto pastello più delicato.

Si può usare sul cioccolato al latte o fondente?

Sì, ma il risultato sarà più attenuato: sul cioccolato al latte, prevedere circa il 50% di colorante in più rispetto al cioccolato bianco. Sul cioccolato fondente, resteranno visibili solo le tonalità molto sature.

Per saperne di più

Esplora la collezione Azucren e tutti i coloranti alimentari, oppure scopri il Colorante liposolubile blu cielo da 30 ml o il Colorante liposolubile blu reale da 30 ml.

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