Colour Mill
Colorante liposolubile - Colour Mill Navy
Colorante liposolubile tonalità Navy, formato da 20 ml
Colour Mill Navy richiama l'uniforme di un ufficiale di marina e un calamaio classico. Questo colorante alimentare liposolubile è pensato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, glasse reali e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente apprezzato dai cake designer per wedding cake per matrimoni classici e istituzionali e layer cake per la cerimonia familiare di un bambino, a tema marino nautico, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).
Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180 °C senza virare né schiarirsi. La tonalità Navy rimane stabile dopo la cottura, il che la rende l'opzione di riferimento per gli impasti da cake colorati prima del passaggio in forno. Il flacone morbido contagocce da 20 ml consente un dosaggio preciso per gli utilizzi occasionali e i test di tonalità, senza sprechi nelle piccole preparazioni.
Tonalità Navy
Riferimento ufficiale della palette Colour Mill (Australia).
Navy: 3 tonalità in base al dosaggio
La tonalità si modula delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.
Dosaggio leggero
Da 2 a 3 gocce / 250 g
Dosaggio standard
Da 5 a 8 gocce / 250 g
Dosaggio intenso
Da 15 a 25 gocce / 250 g
Altro formato disponibile
Per una produzione regolare in negozio, trovi questa tonalità nel formato grande:
Colour Mill Navy 100 ml 19,99 €Idee creative con Navy
5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:
- • Wedding cake per matrimoni classici e istituzionali
- • Layer cake per la cerimonia familiare di un bambino, a tema marino nautico
- • Biscotti con ghiaccia reale a forma di ancora, barca a vela o cabina
- • Drip cake per adulti a tema marino chic
- • Cupcake per eventi, serate in yacht o a tema nautico
Caratteristiche
- • Marca: Colour Mill (Australia)
- • Tipo: Colorante alimentare concentrato liposolubile
- • Colore: Navy
- • Confezione: Flacone morbido contagocce da 20 ml
- • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero
- • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
- • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180 °C, non schiarisce dopo la cottura
- • Origine: Australia (produzione proprietaria)
Istruzioni per l'uso
- Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30 °C. Oltre i 35 °C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
- Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
- Miscelazione: montare con una planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
- Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
- Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce supplementari e rimescolare. Procedere per incrementi per non saturare.
Ingredienti e conformità
Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.
Conservazione
- • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
- • Temperatura di conservazione ideale: tra 15 e 22 °C.
- • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
- • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.
Consiglio Patissland - Navy
Navy è il classico blu elegante, il colore delle moderne torte nuziali tradizionali che piacciono alle coppie tra i 30 e i 50 anni alla ricerca della sobrietà. Abbinalo a Gold lustre per un effetto nuziale chic, a White e Sand per un matrimonio in stile marinaro oppure a Burgundy per un matrimonio autunnale tradizionale.
Domande frequenti
Il formato da 20 ml è sufficiente per un uso regolare?
Con un flacone da 20 ml puoi realizzare circa 30-50 preparazioni colorate, a seconda del dosaggio. Per un uso professionale regolare, il formato da 100 ml (vedi sopra) costa circa il 35% in meno al millilitro.
Quante gocce servono per 250 g di crema al burro?
Per le tonalità pastello: da 2 a 4 gocce. Per le tonalità vivaci: da 5 a 10 gocce. Per le tonalità scure: da 12 a 20 gocce. Inizia sempre con una quantità minore e regola progressivamente: è più facile intensificare che schiarire.
Il colorante Colour Mill resiste alla cottura?
Sì, Colour Mill è uno dei pochi coloranti liposolubili a mantenere la propria intensità dopo la cottura in forno fino a 180 °C. È questa proprietà a distinguerlo dai classici coloranti liquidi, che si schiariscono in forno.
Si può usare Colour Mill su basi acquose (ghiaccia reale, sciroppo)?
No, Colour Mill liposolubile è pensato per le basi grasse: cioccolato fuso, ganache, crema al burro, pasta di zucchero. Per le basi acquose, usa la gamma Colour Mill idrosolubile.
Il flacone ha un contagocce integrato?
Sì, il flacone Colour Mill da 20 ml dispone di un foro contagocce integrato nel tappo morbido. Una semplice pressione eroga una goccia precisa.
Per saperne di più
Completa la tua palette Colour Mill:
- • Per ampliare la tua palette, completa con Colorante liposolubile - Colour Mill Black, tonalità complementare ideale per i gradienti.
- • Per le tue preparazioni multicolori, aggiungi anche Colorante liposolubile - Colour Mill Burgundy alla tua attrezzatura.
- • E per intensificare le tonalità vivaci senza cambiare il colore, scopri Attivatore di colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).
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