Cioccolato al Latte Kidavoa 50% - Fave 3 kg - Valrhona
Descrizione del Prodotto
Il cioccolato al latte Kidavoa 50% di Valrhona è un cioccolato di copertura eccezionale, destinato ai professionisti. Derivato da fave di cacao Pure Origine Madagascar, questo cioccolato si caratterizza per una doppia fermentazione che gli conferisce un profilo aromatico ricco e complesso.
Caratteristiche
- Marca: Valrhona
- Tipo: Cioccolato di copertura al latte
- Percentuale di cacao: 50%
- Peso: 3 kg
- Origine delle fave: Madagascar
- Certificazioni: Azienda certificata B Corporation, membro di 1% for the Planet
Profilo Aromatico
- Profilo principale: Cacaotato
- Note secondarie: Fruttato
- Nota singolare: Banana
Applicazioni Consigliate
- Barrette
- Stampaggio
- Mousse
- Crémeux e ganache
- Gelati e sorbetti
Ingredienti
- Zucchero
- Fave di cacao del Madagascar fermentate in presenza di frutta
- Burro di cacao
- Latte intero in polvere
- Emulsionante: lecitina di girasole
Informazioni Nutrizionali (per 100g)
- Energia: 2375 kJ / 571 kcal
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Grassi totali: 39,4g
- di cui acidi grassi saturi: 23,7g
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Carboidrati totali: 42,3g
- di cui zuccheri: 40,4g
- Proteine: 8,47g
- Sale: 0,14g
- Fibre alimentari: 6,9g
Allergeni
- Presenza di latte. Può contenere tracce di frutta a guscio e soia.
Condizioni di Conservazione
- Temperatura: 16-18°C
- Durata di conservazione: 8 mesi
Utilizzi Consigliati
- Panetteria, Cioccolateria, Gelateria, Pasticceria, Ristorazione, Catering: Questo cioccolato è ideale per diverse applicazioni professionali, offrendo grande flessibilità e un profilo gustativo ricco e complesso.
Altre Informazioni
Il cioccolato al latte Kidavoa 50% di Valrhona è rinomato per le sue note di banana essiccata e il suo profilo lattiginoso arricchito da una punta di acidità. I suoi aromi fruttati, poi speziati e maltati, si rivelano progressivamente, lasciando emergere un’amarezza cacaotata al termine della degustazione. Valrhona, attraverso la sua gamma Pure Origine, si impegna per una coltivazione sostenibile del cacao e sostiene iniziative ambientali devolvendo l’1% del suo fatturato ad associazioni.
Con le sue fave di cacao Pure Origine e l’elevata percentuale di cacao, il cioccolato al latte Kidavoa 50% di Valrhona è perfetto per creazioni pasticcere e cioccolatiere di alta gamma. Il suo profilo aromatico cacaotato e fruttato lo rende una scelta apprezzata dagli artigiani che desiderano offrire prodotti di qualità superiore.
Attenzione al caldo estivo: A causa delle alte temperature durante l’estate, è possibile che il cioccolato si sciolga durante il trasporto. Si consiglia di scegliere un metodo di consegna rapido e di prevedere una ricezione immediata dei vostri pacchi per preservare la qualità del cioccolato. Grazie per la comprensione. 🍫🌞
