Velly Food Spray Flocado Aterciopelado
Spray Flocado Aterciopelado Negro 250 ml
El negro aterciopelado profundo para postres gráficos y troncos contrastados.
El spray flocado aterciopelado negro Velly Food 250 ml aporta un acabado mate negro intenso en postres congelados. Ideal para pastelerías gráficas modernas, troncos contrastados y creaciones de Halloween.
El negro aterciopelado es la firma de las pastelerías de autor: realza las decoraciones doradas o coloridas aplicadas en la superficie. Particularmente adecuado para postres cúbicos, semiesferas y piezas geométricas modernas.
Tono exclusivo
Negro
Pigmento dominante : carbón vegetal (E153) + manteca de cacao
Acabado aterciopelado mate en polvo sobre postre congelado a -18 °C. Acabado instantáneo por cristalización al contacto con el frío.
3 acabados según la pasada
Ligero
1 pasada
antracita
antracita
Estándar
2 pasadas
negro aterciopelado
negro aterciopelado
Cubriente
3 pasadas
negro profundo
negro profundo
Una pasada corresponde a una proyección homogénea sobre todo el soporte, a 20-30 cm de distancia.
Calcule su cantidad de spray
Botes de 250 ml necesarios1 bote
Técnica de proyecciónDistancia 20 a 30 cm, movimiento circular
Preparación del soportePostre congelado a -18 °C
Consejo : Pulverizar en capas finas sucesivas con intervalos de 5-10 segundos para un acabado uniforme.
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BLANCOS & NEUTROS
ROSAS & ROJOS
VERDES
AZULES & VIOLETAS
Ideas creativas exclusivas
- Postre monocromo : Pieza negra integral con insertos coloridos en el centro para efecto de corte espectacular.
- Decoraciones de Halloween : Tronco negro con decoraciones de arañas, murciélagos en chocolate blanco.
- Cubos gráficos : Postres cúbicos negro aterciopelado con dorados comestibles aplicados con pincel.
- Contraste inserto blanco : Capas alternadas de blanco y negro en postre congelado para efecto rayado.
- Placa decorativa : Placas de chocolate negro aterciopelado para servicio en plato de postre en restaurante.
Características
| Capacidad | 250 ml |
| Forma | Aerosol listo para usar |
| Marca | Velly Food (Italia) |
| Compatibilidad | Postres helados, troncos congelados, mousses, bavarois, pavlovas |
| Pigmento dominante | carbón vegetal (E153) + manteca de cacao |
| Rendimiento | 1 bote de 250 ml cubre 4 a 6 postres de 18 cm en acabado estándar. |
| Sin gluten | Sí |
Modo de empleo
- Alisar perfectamente la superficie del postre antes de congelar: cualquier defecto será revelado por el terciopelo.
- Congelar el postre a mínimo -18 °C durante al menos 4 horas.
- Agitar enérgicamente el bote durante 30 segundos antes de usar.
- Sacar el postre del congelador justo antes de pulverizar.
- Pulverizar a 20-30 cm de distancia, en movimiento circular continuo.
- Aplicar varias capas finas sucesivas con intervalos de 5-10 segundos, en lugar de una sola capa gruesa.
- Volver a colocar el postre en frío al menos 30 minutos para estabilizar el acabado antes de servir.
Conservación
| Almacenamiento | A temperatura ambiente (10 a 25 °C), protegido del calor |
| Evitar | Exposición al sol, fuentes de calor superiores a 50 °C |
| Posición | Bote en posición vertical, válvula hacia arriba |
| Recipiente bajo presión | No perforar, no arrojar al fuego, incluso vacío |
| Después de pulverizar sobre el postre | Conservación en frío 24 a 48 h según receta |
Nota: El negro terciopelo deja marcas en cualquier superficie: protege la encimera con un papel de horno grande antes de pulverizar.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la superficie debe estar congelada?
El spray terciopelo cristaliza instantáneamente al contacto con una superficie muy fría (mínimo -18 °C). Sin congelación previa, el producto se escurre y no forma la textura polvorienta característica del terciopelo.
¿Qué distancia de pulverización se debe respetar?
20 a 30 cm entre el bote y el postre. Si está demasiado cerca, se forman gotas; si está muy lejos, la cristalización ocurre en el aire y el color pierde intensidad.
¿Cuántos postres por bote de 250 ml?
El calculador arriba da el detalle. En promedio: 4 a 6 postres de 18 cm por bote en acabado estándar, es decir, aproximadamente 1.800 a 2.500 cm² de superficie cubierta según el acabado.
¿El spray terciopelo es comestible?
Sí, completamente comestible. El recubrimiento terciopelo aporta una fina capa de manteca de cacao coloreada que se disuelve en la boca al degustar.
¿Consejo para el negro?
El negro terciopelo deja marcas en cualquier superficie: protege la encimera con un papel de horno grande antes de pulverizar.
Para profundizar
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