Sosa · Fruta Liofilizada
Frambuesas Enteras Liofilizadas 375 g
Fruta entera 100 % natural de origen serbio, formato profesional
Las Frambuesas Enteras Liofilizadas Sosa son frambuesas enteras (100 % fruta) de origen serbio, liofilizadas en frío para preservar íntegramente su color rojo violáceo natural, sus aromas y su perfil nutricional. Este formato profesional de 375 g en cubo está diseñado para producciones de gran volumen: pastelería artesanal, chocolatería, confitería y heladería. Su riqueza en vitamina C (139,3 mg/100 g), proteínas (10 g/100 g) y fibra (6,5 g/100 g) también las convierte en un producto de gran interés nutricional.
Características técnicas
375 g
Formato
cubo profesional
100 %
Composición
frambuesas enteras, sin aditivos
De 15 a 25 °C
Conservación
Consumir preferentemente en los 15 días posteriores a la apertura
Usos recomendados
- Topping para helados, sorbetes y postres
- Decoración de macarons, tartas y layer cakes
- Relleno de chocolates y caramelos
- Incorporación en granolas y mezclas de té
Consejo de Patissland
A tener en cuenta: producto muy higroscópico: absorbe la humedad ambiental en pocos minutos al entrar en contacto con una crema o una mousse. Añada las frambuesas en el último momento, justo antes de servir. Para incorporarlas a un chocolate atemperado, cúbralas primero con una fina capa de manteca de cacao fundida para impermeabilizarlas.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | 100 % frambuesas liofilizadas |
| Alérgenos | El producto no contiene ningún alérgeno principal. Puede contener trazas de apio, cacahuetes, frutos de cáscara, huevo, leche y derivados, mostaza, sésamo, soja y productos a base de soja, sulfitos |
| Certificaciones | Sin OGM, vegano, vegetariano, sin ácidos grasos trans |
| Denominación legal | Frambuesas enteras liofilizadas |
| Contenido neto | 375 g, envasado en cubo profesional |
| Origen de la fruta | Serbia |
| Conservación | entre 15 y 25 °C, humedad inferior al 60 %, protegido de la luz y en el envase original cerrado. Fecha de consumo preferente: 24 meses |
Información nutricional por 100 g
| Energía | 1464 kJ / 350 kcal |
| Grasas | 0 g, de los cuales saturadas: 0 g |
| Hidratos de carbono | 80 g, de los cuales azúcares: 40 g |
| Fibra alimentaria | 6,5 g |
| Proteínas | 10 g |
| Sal | 0 g |
| Vitamina C | 139,3 mg |
| Potasio | 1130 mg |
| Calcio | 140,7 mg |
| Hierro | 2,3 mg |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con la Frambuesa Crispy 2-10 mm?
La frambuesa entera es la fruta liofilizada sin ningún otro ingrediente: aporta mayor autenticidad y un perfil nutricional más puro. La versión crispy, aglomerada con jarabe de glucosa, ofrece un calibre más homogéneo y una mejor estabilidad visual en decoraciones finas.
¿Se pueden utilizar como inclusión en un chocolate atemperado?
Sí, siempre que se recubran previamente con una fina capa de manteca de cacao fundida para impermeabilizarlas; de lo contrario, se ablandan al entrar en contacto con la cobertura caliente y luego con la humedad ambiental.
¿Cómo conservarlas después de abrirlas?
Máximo 15 días con un sobre desecante, entre 15 y 25 °C. Este producto es muy higroscópico y absorbe rápidamente la humedad ambiental.
Para ir más allá
Toda la gama Sosa y las decoraciones comestibles. En versión granulada: Frambuesa Crispy 2-10 mm y Cereza Crispy 2-10 mm.
Envío y entrega
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