Prosorbet 5 Frío/Calor – 500 g
Estabilizante profesional para sorbetes cremosos
Prosorbet 5 Frío/Calor de Sosa es un estabilizante en polvo especialmente diseñado para la fabricación de sorbetes artesanales con textura perfecta. Evita la formación de cristales de hielo, mejora la resistencia al frío y garantiza una textura cremosa y homogénea.
Características técnicas :
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Uso : en frío o en caliente
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Aplicaciones : sorbetes artesanales, helados frutales
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Dosis recomendada : 5 g/kg
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Congelable : sí
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Termorreversible : sí
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Textura obtenida : lisa, fundente, sin cristales
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Origen : Ingredientes procedentes de la gama Transparencia Sosa
Composición :
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Dextrosa
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Espesantes: goma guar (E412), carragenano (E407), alginato de sodio (E401)
Ventajas del producto :
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Evita la formación de cristales de hielo
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Mejora la textura y la estabilidad de los sorbetes
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Fácil de usar en caliente o en frío
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Adaptado a las exigencias de los profesionales del helado artesanal
Modo de empleo :
Mezclar el polvo Prosorbet 5 con los demás ingredientes de su receta (agua, frutas, azúcar, aromas). Puede calentar o no su preparación según su método habitual. La dosis óptima es de 5 g por kg de preparación final.
Información legal :
Alérgenos : Ningún alérgeno mayor declarado
Ingredientes : Dextrosa, goma guar (E412), carragenano (E407), alginato de sodio (E401)
Conservación : Conservar en un lugar seco, a temperatura ambiente
