Placa de Cocción de Cerámica 39 x 26 cm

Bandeja para hornear

Bandeja de Cocción de Cerámica 39 x 26 cm

Mantiene el calor por mucho tiempo para cocciones largas

La bandeja cerámica 39 x 26 cm está diseñada para mantener el calor por mucho tiempo en cocciones largas. Acero con recubrimiento cerámico antiadherente, dimensiones 39 x 26 cm. Compatible con hornos estándar y hornos profesionales para pastelería.

Esta bandeja se distingue por su comportamiento térmico adaptado a preparaciones específicas. Patissland selecciona sus bandejas de hornear de fabricantes europeos reconocidos para ofrecer una calidad de cocción constante y una larga durabilidad.

Su papel en el equipo

El Maratonista

Mantiene el calor por mucho tiempo para cocciones largas

El recubrimiento cerámico acumula el calor y lo libera progresivamente. Es la bandeja que se elige para bizcochos altos que requieren una cocción lenta, brioches que deben subir despacio y pasteles que temen los choques térmicos. Bonus: la cerámica es saludable, sin PFOA ni teflón.

Capacidad real en una hornada

¿Cuántas unidades caben realmente en esta bandeja?

¿Para qué preparaciones?

Compatibilidad según tipo de pastelería.

Características

• • Dimensiones: 39 x 26 cm
• • Material: Acero con recubrimiento cerámico antiadherente
• • Tipo : Bandeja para hornear pastelería
• • Compatibilidad con horno : Hornos tradicionales, convección, profesionales (hasta 250°C)
• • Mantenimiento : Recomendado lavado a mano para preservar el recubrimiento
• • Origen : Marca europea reconocida, seleccionada por Patissland

Consejos de uso

1. Precalentamiento: precaliente el horno a la temperatura deseada antes de hornear. Para galletas secas y bollería, apunte a 180-200°C; para bizcochos y preparaciones suaves, 160-170°C.
2. Preparación de la bandeja: forre con papel de hornear o coloque una esterilla de silicona para facilitar el desmolde y preservar el recubrimiento antiadherente a largo plazo.
3. Posición en el horno: coloque la bandeja en la rejilla del medio para una cocción equilibrada. Para una base más dorada, baje un nivel; para una corteza más dorada, suba.
4. Al sacar del horno: transfiera inmediatamente las preparaciones a una rejilla para enfriar después de hornear, de lo contrario el calor residual seguirá cocinando la base.
5. Limpieza: deje enfriar un poco, luego limpie con una esponja no abrasiva y agua tibia jabonosa. Evite esponjas metálicas que rayen el recubrimiento.

Mantenimiento y vida útil

• • Lave a mano con una esponja suave y agua tibia jabonosa.
• • Seque completamente antes de guardar para evitar marcas de cal.
• • Evite utensilios metálicos afilados que rayen el recubrimiento antiadherente.
• • Con un mantenimiento adecuado, vida útil esperada de 5 a 10 años con uso regular.

Para profundizar

Componga su equipo completo de horneado:

• • Para completar su equipo, añada Bandeja Perforada 40 x 30 cm (Le Sprinter).
• • Para preparaciones específicas, descubra también Bandeja Plana Perforada 40 x 30 cm (Le Précis).
• • Y para completar su kit de repostería, considere Volette a Pâtisserie (El Clásico Redondo).