Chocolate Negro Confección República Dominicana 80% - Granos 3 kg - Valrhona
Un chocolate de excepción con sabores ácidos y a cacao
El Chocolate Negro Confección República Dominicana 80% de Valrhona es un producto destacado diseñado para profesionales exigentes. Proveniente de granos de cacao cultivados en la provincia de Duarte, en la República Dominicana, este chocolate se distingue por un perfil aromático único que combina notas ácidas, frutas maduras, amargor sutil e intensidad a cacao.
Características principales
- Origen puro: Granos de cacao cultivados exclusivamente en la República Dominicana, en la provincia de Duarte.
- Perfil aromático complejo: Sabores ácidos, notas de frutas maduras, intensidad a cacao y amargor equilibrado.
- Sin manteca de cacao añadida: Respeto por la pureza y autenticidad del chocolate.
- No apto para cobertura y moldeado: Ideal para rellenos, ganaches, mousses, galletas, soufflés y helados.
- Compromiso sostenible: Valrhona promueve la agroforestería a través de su programa Cacao Forest, para un cacao ético y sostenible.
Aplicaciones recomendadas
- Ganaches y cremosos: Aporta profundidad y complejidad a tus preparaciones.
- Mousses y soufflés: Realza tus postres con aromas únicos e intensos.
- Galletas y helados: Ideal para creaciones de pastelería y heladería refinadas.
Ingredientes
- Granos de cacao de República Dominicana
- Azúcar
Alérgenos:
- Puede contener trazas de leche (fabricado en un taller que utiliza leche), frutos secos y soja.
Valores nutricionales (por 100 g)
- Energía: 2335 kJ / 564 kcal
- Lípidos totales: 43 g (de los cuales saturados: 26 g)
- Carbohidratos totales: 26 g (de los cuales azúcares: 21 g)
- Proteínas: 11 g
- Fibra alimentaria: 17 g
- Sal: 0 g
¿Por qué elegir este chocolate?
- Sabores auténticos: Un chocolate que expresa el carácter único de la isla de Santo Domingo.
- Apto para profesionales: Perfecto para aplicaciones de pastelería exigentes y variadas.
- Compromiso ético: Apoyo a prácticas agrícolas sostenibles gracias al programa Cacao Forest.
Compromiso sostenible de Valrhona
Valrhona, con su iniciativa Cacao Forest, se compromete con el desarrollo de la cacaocultura sostenible en la República Dominicana. El objetivo es promover prácticas de agroforestería respetuosas con el medio ambiente, garantizando al mismo tiempo una producción de cacao de alta calidad.
