Chocolate negro Confection Ghana 80% - 3 kg

Dulce de chocolate negro Ghana 80% - Judías 3 kg - Valrhona

Un chocolate negro excepcional para profesionales

Ghana Confection Chocolate Negro 80% de Valrhona está diseñado para artesanos y profesionales exigentes. Elaborado con granos de cacao puro de Ghana, este chocolate revela un perfil aromático rico en notas de vainilla, frutos secos tostados, un sutil amargor e intensidad de cacao. Perfecto para realzar tus creaciones de repostería.

principales características

• Origen único: Granos de cacao cultivados en los distritos de Tarkwa y Assin Fosu de Ghana.
• Perfil aromático complejo: Notas dulces de vainilla, coco, frutas secas tostadas e intensidad a cacao.
• Sin manteca de cacao añadida: Textura y sabor natural, apto para preparaciones de interior.
• Compromiso sostenible: Valrhona apoya un sector justo y sostenible, incluidas iniciativas de educación y apoyo a los productores.
• No apto para recubrir y moldear: Ideal para interiores, ganaches, cremas, mousses, bizcochos, soufflés y helados.

Aplicaciones recomendadas

• Ganaches y cremosidad: Aporta profundidad de cacao y una textura suave a tus interiores.
• Mousses y soufflés: Aportan una intensidad de chocolate incomparable.
• Galletas y helados: Enriquece tus creaciones de repostería y helados con un sabor único.

Ingredientes

• Granos de cacao de Ghana
• Sucre

Alérgenos:

• Puede contener trazas de leche (elaborada artesanalmente con leche), frutos secos y soja.

Valores nutricionales (por 100 g)

• Energía: 2335 kJ / 564 kcal
• Lípidos totales: 43 g (de los cuales saturados: 26 g)
• Carbohidratos totales: 26 g (incluidos los azúcares: 21 g)
• Proteínas: 11 g
• Fibra alimentaria: 17 g
• Selección: 0 g

Compromiso sostenible de Valrhona

El Ghana Confection Chocolate Negro 80% ilustra el compromiso de Valrhona con un sector del cacao justo y sostenible. Al trabajar directamente con los productores ghaneses, Valrhona mejora las condiciones de vida y apoya los programas educativos locales.

¿Por qué elegir este chocolate?

• Origen garantizado: Sabores auténticos de los granos de cacao de Ghana.
• Apto para profesionales: Diseñado para artesanos que buscan una calidad superior.
• Compromiso ético: Producto respetuoso con los productores y el medio ambiente.

Este producto puede requerir un tiempo de preparación de 48 horas.