Chocolate Negro Confección Ghana 80% - Granos 3 kg - Valrhona
Un chocolate negro de excepción para profesionales
El Chocolate Negro Confección Ghana 80% de Valrhona está diseñado para artesanos y profesionales exigentes. Proveniente de granos de cacao puros de Ghana, este chocolate revela un perfil aromático rico en notas de vainilla, frutos secos tostados, amargor sutil e intensidad a cacao. Perfecto para realzar tus creaciones de pastelería.
Características principales
- Origen único: Granos de cacao cultivados en los distritos de Tarkwa y Assin Fosu, en Ghana.
- Perfil aromático complejo: Notas suaves de vainilla, coco, frutos secos tostados e intensidad a cacao.
- Sin manteca de cacao añadida: Textura y sabor naturales, adecuados para preparaciones de relleno.
- Compromiso sostenible: Valrhona apoya una cadena de suministro justa y sostenible, incluyendo iniciativas para la educación y el apoyo a los productores.
- No apto para cobertura y moldeado: Ideal para rellenos, ganaches, cremosos, mousses, galletas, soufflés y helados.
Aplicaciones recomendadas
- Ganaches y cremosos: Aporta una profundidad a cacao y una textura suave a tus rellenos.
- Mousses y soufflés: Añade una intensidad chocolatera incomparable.
- Galletas y helados: Enriquece tus creaciones de pastelería y heladería con un sabor único.
Ingredientes
- Granos de cacao de Ghana
- Azúcar
Alérgenos:
- Puede contener trazas de leche (fabricado en un taller que utiliza leche), frutos secos y soja.
Valores nutricionales (por 100 g)
- Energía: 2335 kJ / 564 kcal
- Lípidos totales: 43 g (de los cuales saturados: 26 g)
- Carbohidratos totales: 26 g (de los cuales azúcares: 21 g)
- Proteínas: 11 g
- Fibra alimentaria: 17 g
- Sal: 0 g
Compromiso sostenible de Valrhona
El Chocolate Negro Confección Ghana 80% ilustra el compromiso de Valrhona con una cadena de cacao justa y sostenible. Trabajando directamente con los productores ghaneses, Valrhona mejora las condiciones de vida y apoya programas educativos locales.
¿Por qué elegir este chocolate?
- Origen garantizado: Sabores auténticos de los granos de cacao de Ghana.
- Adecuado para profesionales: Diseñado para artesanos que buscan una calidad superior.
- Compromiso ético: Producto respetuoso con los productores y el medio ambiente.
Este producto puede requerir un tiempo de preparación de 48 horas.
