Chocolate negro Confection Ecuador 80% - 3 kg

Chocolate Negro Dulce Ecuador 80% - Frijoles 3 kg - Valrhona

Un chocolate negro excepcional con notas vegetales y especiadas.

Ecuador Confection Chocolate Negro 80% de Valrhona proviene de granos de cacao puro de origen ecuatoriano, cosechados en 9 terroirs únicos. Este chocolate está diseñado para profesionales que buscan intensidad aromática con un perfil amargo, vegetal y ligeramente picante.

principales características

• Origen único: Granos de cacao provenientes de 9 terroirs de Ecuador, incluyendo Vinces, Quinindé, Simón Bolívar y Naranjal.
• Perfil aromático complejo: Notas amargas, vegetales y especiadas dulces, que te transportan al corazón del ecosistema amazónico.
• Sin manteca de cacao añadida: Garantiza un sabor puro y natural, ideal para interiores.
• No apto para recubrir y moldear: Perfecto para ganaches, cremas, mousses, bizcochos, soufflés y helados.
• Compromiso sostenible: Valrhona apoya la mejora de las prácticas agrícolas a través de su colaboración con Osella.

Aplicaciones recomendadas

• Ganaches y cremosidad: Aportan profundidad e intensidad aromática.
• Mousses y soufflés: Realza tus postres ligeros y aireados.
• Galletas y helados: Aporta un sabor único a tus creaciones.

Ingredientes

• Granos de cacao de Ecuador
• Sucre

Alérgenos:

• Puede contener trazas de leche (elaborada artesanalmente con leche), frutos secos y soja.

Valores nutricionales (por 100 g)

• Energía: 2335 kJ / 564 kcal
• Lípidos totales: 43 g (de los cuales saturados: 26 g)
• Carbohidratos totales: 26 g (incluidos los azúcares: 21 g)
• Proteínas : 11 g
• Fibra alimentaria: 17 g
• Selección: 0 g

¿Por qué elegir este chocolate?

• Origen controlado: Procedente de granos seleccionados de terroirs únicos del Ecuador.
• Apto para profesionales: Ideal para aplicaciones exigentes de repostería y heladería.
• Compromiso responsable: Apoyo a los productores locales para prácticas agrícolas sostenibles.

Compromiso sostenible de Valrhona

Este chocolate ilustra el compromiso de Valrhona con un sector sostenible. En asociación con Osella, Valrhona mejora las prácticas agrícolas de los productores ecuatorianos, al tiempo que apoya la biodiversidad local.

Este producto puede requerir un tiempo de preparación de 48 horas.