Valrhona - Pasta gourmet para untar
Pasta de cacahuete 70%
Pasta de cacahuete Valrhona 70%, gama Les Inédits. Formato profesional de 5 kg.
Pasta de cacahuete Valrhona 70% en cubo de 5 kg, gama Les Inédits. Composición muy concentrada en frutos secos: 70% de cacahuetes tostados. Alternativa creativa al praliné clásico, perfecta para barritas de chocolate estilo Snickers, entremets que combinan chocolate negro y cacahuete o ganaches montadas con textura. Perfil intensamente tostado con un ligero toque salado natural.
Características
70%
Frutos secos
Concentración de frutos secos
Pasta gourmet
Tipo
Lista para usar
Cremosa
Textura
Para untar y fluida
2Perfil de sabor
Perfil principal
cacahuete
Nota secundaria
tostado
Firma
alta concentración
Notas de cata
3Aplicaciones recomendadas
Los usos de pastelería y chocolatería más adecuados para esta referencia.
relleno para bombones
inserto para entremets
ganache montada
barritas
snickers caseros
4Combinaciones de sabores
Ingredientes que revelan y realzan este producto en tus creaciones.
chocolate negro 70%
chocolate con leche
caramelo
flor de sal
plátano
5Los aliados de esta pasta
Los productos Valrhona que complementan a la perfección esta referencia en tus creaciones.
6Receta estrella
Una idea creativa para destacar esta referencia en tus creaciones.
Snickers artesanal casero
InspiraciónCapa de caramelo blando, capa de pasta de cacahuete 70%, cacahuetes tostados troceados y cobertura de chocolate negro 70% atemperado. Perfil profesional tipo Snickers, con una concentración de cacahuete muy superior a la de las versiones industriales.
Ficha técnica completa
| Marca | Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
| Gama | Pastas gourmet |
| Concentración de frutos secos | 70% |
| Textura | Cremosa, untable |
| Formato | 5 kg |
| Conservación | 15-18°C, protegido de la luz y la humedad |
| Alérgenos | Puede contener: frutos de cáscara, soja, gluten y leche, según la referencia |
| Fabricado en | Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Preguntas frecuentes
¿Qué usos tiene esta pasta gourmet?
Para untar directamente (brioche, pan, crepes, gofres), rellenar bollería, añadir como cobertura a yogures o queso fresco batido, rellenar bombones o usar como inserto en postres. Máxima versatilidad.
¿Cómo conservarla una vez abierta?
Cerrar herméticamente el tarro o el cubo y conservar a 15-18°C, protegido de la luz. No refrigerar (altera la textura). Si el aceite sube a la superficie, mezclar con una espátula antes de usar.
¿En qué se diferencian de las pastas industriales?
Las pastas Valrhona se elaboran con frutos secos seleccionados (avellanas del Piamonte, cacahuetes cuidadosamente tostados) y procesos artesanales (caldero de cobre, molienda controlada). Tienen un perfil aromático más marcado, menos sabor a azúcar y una textura más cremosa que las marcas industriales de consumo masivo.
Para saber más
Explora la colección Valrhona, los chocolates y pralinés y la decoración de pastelería en Patissland.
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