Inspiration Frambuesa Valrhona – Cobertura de Fruta (Bolsa de 3 kg)

Descubra una revolución sensorial con Inspiration Frambuesa, la primera gama de especialidades frutales creadas por Valrhona. Este producto excepcional no es un chocolate blanco aromatizado, sino una alianza técnica perfecta entre la textura de un chocolate de cobertura y el sabor intenso de la frambuesa. Sin colorantes ni aromas artificiales, ofrece el color vibrante y el sabor ácido de la fruta fresca para todas sus creaciones de pastelería.

La Innovación "Inspiration" de Valrhona

• Sabor 100% Natural: Elaborado con 11,5% de polvo de frambuesa, este producto captura la esencia pura de la fruta: notas dominantes de frutas confitadas seguidas de un toque ácido característico de la frambuesa madura.

• Textura Profesional: Gracias a su base de manteca de cacao (35,9%), esta cobertura se trabaja exactamente como un chocolate clásico. Ofrece una fluidez ideal para el moldeado, el recubrimiento y la realización de decoraciones.

• Versatilidad Creativa: Realce sus mousses, cremosos, ganaches y tabletas con un color rosa brillante y natural que resiste perfectamente las preparaciones.

• Compromiso B Corp: Al elegir Valrhona, apoya una empresa certificada por sus prácticas sociales y ambientales ejemplares.

Características Técnicas y Temperado

Para obtener un resultado brillante y un quiebre nítido en sus moldes, se recomienda respetar la siguiente curva de temperado:

• Fusión: 40 - 45°C

• Cristalización: 27 - 28°C

• Trabajo: 30 - 31°C

Consejos de Uso y Conservación

• Uso Óptimo: Ideal para moldes de bombones de chocolate, recubrimientos finos y aromatización de ganaches montados.

• Precauciones: La gama Inspiration es sensible a la humedad. Cierre cuidadosamente la bolsa después de usar.

• Almacenamiento: Conservar en un lugar seco y fresco (entre 16°C y 18°C), protegido de la luz.

• Alerta de Calor: En temporada de verano, el recubrimiento puede ser sensible al transporte. Prefiera una entrega rápida para preservar la forma de las semillas.

Composición y Valores Nutricionales

• Ingredientes: Azúcar, manteca de cacao (35,9%), polvo de frambuesa (11,5%), emulsionante (lecitina de girasol).

• Alérgenos: Presencia posible de leche, gluten, frutos secos y soja.

• Energía: 570 kcal / 100g.