Chocolate con Leche Caramélia 36% Valrhona – Granos de Cobertura Gourmet

Déjese seducir por el Chocolate Caramélia 36% de Valrhona, una cobertura láctea excepcional que revoluciona el chocolate con leche clásico. A diferencia de los chocolates simplemente aromatizados, el Caramélia nace de una alianza sutil entre un lácteo cremoso y un verdadero caramelo con mantequilla salada cocido en el corazón del proceso de fabricación. El resultado es un perfil sensorial de una dulzura absoluta, equilibrado y cremoso.

Un Perfil Sensorial Dulce y Equilibrado

• Nota Principal: Láctea y cremosa.

• Nota Secundaria: Caramelo intenso con mantequilla salada.

• Textura: Una fluidez ideal y una cremosidad perfecta para todas sus creaciones.

• Compromiso Ético: Fabricado por Valrhona (empresa certificada B Corp), garantizando una producción responsable, sostenible y un ensamblaje de Grandes Cruces.

Aplicaciones y Consejos de Pastelería

El Caramélia 36% es especialmente apreciado por los chefs por su versatilidad técnica:

• Moldeo: Ideal para realizar cáscaras de chocolate limpias, brillantes y deliciosas.

• Ganaches y Mousse: Aporta una redondez incomparable y una nota de caramelo fundente.

• Otros Usos: Tabletas, helados, sorbetes, cremosos y recubrimiento de confitería.

Características Técnicas y Composición

• Formato: Granos de cobertura fáciles de dosificar y fundir.

• Pesos disponibles: Bolsa de 250 g o formato profesional de 3 kg (preparación en 48 h).

• Ingredientes: Azúcar, manteca de cacao, caramelo (leche desnatada, suero de leche, azúcar, mantequilla, aroma), leche entera en polvo, granos de cacao, emulsionante (lecitina de girasol).

• Alérgenos: Contiene Leche. Puede contener trazas de frutos secos y soja.

Valores Nutricionales (por 100 g)

• Energía: 572 kcal (2384 kJ).

• Grasas: 38,4 g (de las cuales saturadas: 23 g).

• Carbohidratos: 47,6 g (de los cuales azúcares: 47 g).

• Proteínas: 8,03 g.

• Sal: 0,44 g.

Nota Importante (Entrega en Verano): En períodos de altas temperaturas, el chocolate puede derretirse durante el transporte. Le recomendamos optar por una entrega exprés y recibir su paquete sin demora para garantizar la calidad de sus granos Valrhona.