Praliné Almendras Avellanas 50% Valrhona – Textura Suave y Sabor Tostado

El Praliné 50% Valrhona es un clásico de la pastelería francesa, nacido de la combinación perfecta de frutos secos rigurosamente seleccionados: almendras Valencia de España y avellanas Romanas de Italia. Este praliné se distingue por un tueste profundo "en el corazón" que revela notas intensas de frutos tostados, realzadas por una cocción tradicional del azúcar en caldera para un caramelo rubio delicado.

Un Praliné de Excepción para tus Creaciones

• Composición 50/50: Una paridad perfecta entre la almendra (25%) y la avellana (25%) para un equilibrio gustativo donde la redondez de la avellana se encuentra con la finura de la almendra.

• Textura Suave y Fluida: Gracias a una molienda fina y regular, este praliné ofrece una textura sedosa, ideal para mezclas homogéneas sin granos residuales.

• Pureza Valrhona: Una receta corta, sin aditivos superfluos, utilizando únicamente vainilla natural y un tueste artesanal para preservar la autenticidad de los sabores.

Aplicaciones Culinarias y de Pastelería

Su fluidez y su intensidad aromática lo convierten en un ingrediente versátil para:

• Rellenos: Ideal para tus bombones de chocolate, interiores de macarons o Paris-Brest.

• Pastelería: Integración perfecta en tus mousses, cremosos, glaseados gourmets o helados.

• Bases: Perfecto para realizar crujientes (mezclado con gavotte) o cremas para untar caseras de alta gama.

Formatos y Logística Patissland

Adaptamos nuestros formatos a tu uso:

• Tarro de 300g: Reenvasado por nosotros en un envase hermético, ideal para uso doméstico o prueba de receta.

• Cubo de 5kg: Formato original Valrhona para profesionales.

• Nota logística: El formato 5kg requiere un plazo de preparación de 48h antes del envío.

Composición y Valores Nutricionales

• Ingredientes: Azúcar, ALMENDRAS de España (25%), AVELLANAS de Italia (25%), emulsionante: lecitina de SOJA, extracto natural de vainilla.

• Alérgenos: Contiene frutos secos (almendras, avellanas) y soja. Posible presencia de leche.

• Valores por 100g: Energía 520 kcal | Grasas 29.1g (de las cuales saturadas 2.24g) | Carbohidratos 53g (de los cuales azúcares 51.4g) | Proteínas 9.05g | Sal 0g.