Silikomart - Tapete de Cocción
Tapete para Éclairs, Profiteroles y Tartaletas
Silicona microperforada y fibra de vidrio: tres formatos de cavidades para una cocción homogénea.
Este tapete Silikomart de silicona microperforada, reforzado con un alma de fibra de vidrio, hornea éclairs, profiteroles y tartaletas en una misma bandeja de 30 x 40 cm. Las microperforaciones distribuyen el calor uniformemente bajo cada pieza, lo que favorece una cocción homogénea y un desarrollo uniforme de la masa choux.
Características técnicas
30x40 cm
Dimensiones
Formato de bandeja
3
Formatos de cavidades
Éclairs, profiteroles pequeños y grandes
-60 a +230 °C
Resistencia
Horno y congelación
Usos
- Éclairs: cavidades de 12 x 2,5 cm
- Profiteroles pequeños de crema: cavidades Ø 3 cm
- Profiteroles grandes y tartaletas: cavidades Ø 5 cm
- Gougères y masa choux salada, con los mismos tamaños
Consejo: colocado sobre una bandeja perforada de aluminio, este tapete microperforado optimiza aún más la circulación del aire. La silicona antiadherente evita tener que engrasar o usar papel de horno.
Ficha técnica completa
| Marca | Silikomart (Italia) |
| Dimensiones | 30 x 40 cm |
| Cavidades | Éclairs de 12 x 2,5 cm, profiteroles pequeños Ø 3 cm, profiteroles grandes Ø 5 cm |
| Material | Silicona microperforada, alma de fibra de vidrio |
| Resistencia térmica | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidad | Horno, frigorífico, abatidor de temperatura, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirven las microperforaciones?
Permiten que el aire circule bajo la masa choux, lo que homogeneiza la cocción y favorece un desarrollo uniforme, sin una base reblandecida.
¿Se pueden hornear éclairs y profiteroles en la misma bandeja?
Sí, los tres formatos de cavidades (éclairs, profiteroles pequeños y grandes) conviven en el mismo tapete para una hornada variada.
¿Este tapete es apto para congelación?
Sí, resiste hasta -60 °C y sirve como soporte antiadherente para congelar insertos o bases de tartaletas antes de rellenarlas.
Para ir más allá
Explora nuestros tapetes de preparación y cocción y la colección Silikomart. Para un tapete sin cavidades, consulta el Silicone Air Mat 40 x 30 cm.
Envío y entrega
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