Las Pépites Fruit de la Passion Crispy 2-10 mm 1 kg son gránulos liofilizados a base de jugo concentrado de fruta de la pasión (30 %), que ofrecen una textura crujiente, un color naranja-amarillo vivo y un sabor auténticamente afrutado y ácido. Este formato profesional de 1 kg en cubo está diseñado para producciones en volumen: chocolatería, pastelería artesanal, confitería y heladería.
Su calibre preciso de 2 a 10 mm los convierte en un ingrediente de decoración versátil, especialmente adecuado para el recubrimiento de tabletas de chocolate, caramelos, inclusiones en barras o rocas, así como para decoraciones superficiales en entremeses y helados. Este producto es muy higroscópico: usar solo en ambientes secos.
Puntos fuertes
- 30 % de jugo concentrado de fruta de la pasión, complementado con pulpa de albaricoque para un sabor tropical equilibrado
- Gránulos naranja-amarillo de 2 a 10 mm, no pegajosos, textura crujiente y ligera
- Formato profesional de 1 kg, económico para producciones en volumen
- Uso directo sin preparación, solo en aplicación seca
- Rico en vitamina C (29 mg/100 g) y potasio (867 mg/100 g)
- Larga conservación: 24 meses, DVC tras apertura 15 días con bolsa deshidratante
- Certificado sin OGM, vegano, vegetariano, sin ácidos grasos trans
Aplicaciones recomendadas
Ideales para cualquier aplicación seca: recubrimiento y decoración de tabletas de chocolate, caramelos y rocas, topping de helados y sorbetes, decoración superficial en entremeses, layer cakes y bollería. Usar solo en ambientes secos, este producto es muy higroscópico.
Ingredientes y alérgenos
Jarabe de glucosa (trigo), concentrado de jugo de fruta de la pasión (30 %), pulpa de albaricoque, almidón modificado (patata), espesante: alginato de sodio (E401). Contiene: gluten (trigo). Puede contener trazas de: leche y derivados, apio, cacahuetes, frutos secos, huevo, mostaza, sésamo, soja, sulfitos.
Conservación
Conservar entre 15 y 25 °C en un lugar seco (humedad inferior al 60 %), protegido de la luz y olores, en el envase original cerrado. DLC: 24 meses. Tras apertura: producto muy higroscópico, conservación recomendada con bolsa deshidratante, DVC 15 días.
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 1581 kJ / 372 kcal |
| Grasas | 0,4 g de las cuales saturadas 0 g |
| Carbohidratos | 84 g de los cuales azúcares 30 g |
| Fibra alimentaria | 3,3 g |
| Proteínas | 2 g |
| Sal | 0,75 g |
| Vitamina C | 29 mg |
| Vitamina A | 50 µg |
| Potasio | 867 mg |
| Calcio | 48 mg |
| Hierro | 1 mg |
Información del producto
- Marca: Sosa Ingredients
- Referencia: 41412
- EAN: 8414933010852
- Denominación legal: Grano para decoración culinaria a base de azúcar / Pépite liofilizada a base de fruta de la pasión
- Contenido neto: 1 kg
- Dimensiones: 22,7 x 22,7 x 19,4 cm
- DVC tras apertura: 15 días con bolsa deshidratante
- Certificaciones: sin OGM, vegano, vegetariano, sin ácidos grasos trans
- País de origen: España (ES)
- Código aduanero (SH): 2106.90
- Fabricante: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, España
Envío y entrega
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