Colorante Alimentario Liposoluble Negro E153 - 1 kg - Silikomart Profesional
Descripción breve
Colorante alimentario negro liposoluble en polvo E153 a base de carbón vegetal, formato profesional de 1 kg. Ideal para chocolate, manteca de cacao, ganaches y preparaciones grasas. Negro intenso y estable, especialmente diseñado para chocolateros y pasteleros exigentes.
Descripción detallada
El colorante alimentario liposoluble negro E153 de Silikomart Profesional es el ingrediente de referencia para obtener un negro profundo e intenso en todas tus creaciones a base de grasas. Formulado a partir de carbón vegetal natural, este colorante en polvo ofrece una coloración homogénea y estable, sin alterar el sabor ni la textura de tus preparaciones.
Especialmente desarrollado para los profesionales de la chocolatería y pastelería, este colorante liposoluble se dispersa perfectamente en el chocolate blanco, la manteca de cacao, las ganaches montadas, los pralinés, las cremas de mantequilla y todas las materias grasas, garantizando un resultado uniforme sin riesgo de que se corte la preparación.
Aplicaciones profesionales: Perfecto para la creación de chocolates de cobertura negros, bombones praliné, cáscaras de macarons, glaseados espejo con efecto terciopelo, postres contemporáneos, decoraciones artísticas, creaciones de Halloween, moldes de chocolate, piezas montadas modernas y todos los proyectos que requieran un negro elegante y sofisticado.
Características técnicas
- Tipo: Colorante liposoluble en polvo
- Colorante: E153 (carbón vegetal natural)
- Color: Negro intenso, alta cobertura
- Dosis máxima: 1,61 g/kg de preparación
- Envase: Tarro resellable de 1 kg
- Marca: Silikomart Profesional
- Conservación: Temperatura ambiente, protegido de la luz y la humedad
- Estabilidad: Excelente resistencia en materias grasas
Modo de empleo
Para la coloración en masa de preparaciones grasas:
- Derretir el chocolate blanco, manteca de cacao o materia grasa a la temperatura adecuada
- Incorporar progresivamente el colorante negro en polvo en la materia derretida
- Mezclar enérgicamente hasta obtener una homogeneización completa
- Ajustar la cantidad según la intensidad deseada (respetar la dosis máxima)
Para la decoración con pincel:
- Mezclar una pequeña cantidad de polvo con alcohol alimentario o manteca de cacao derretida
- Aplicar con pincel sobre moldes de chocolate, decoraciones o superficies cristalizadas
- Dejar secar para un efecto mate o pulir ligeramente para un acabado brillante
Consejos profesionales
Optimización del resultado: Siempre incorporar el colorante en una materia grasa líquida para garantizar una dispersión homogénea. Para un negro más intenso, aumentar ligeramente la proporción respetando el límite reglamentario de 1,61 g/kg.
Conservación óptima: Mantener el envase herméticamente cerrado después de su uso para preservar las propiedades colorantes. No exponer a la humedad que podría alterar la textura del polvo.
Compatibilidad: Este colorante liposoluble solo es apto para preparaciones grasas. Para preparaciones acuosas, usar un colorante hidrosoluble.
Ventajas del formato profesional
Este colorante negro Silikomart de 1 kg ofrece una excelente relación calidad-precio para talleres profesionales. Su poder cubriente excepcional permite obtener un negro intenso con una dosificación controlada, garantizando un uso económico y resultados constantes para todas tus creaciones chocolateras y pasteleras de alta gama.
