Pavoni - Manteca de cacao
Manteca de cacao Chocolart Ruby 200 g
Rojo rubí metalizado, intenso y brillante
La manteca de cacao Chocolart Ruby de Pavoni es un colorante metálico listo para usar, presentado en un bloque de 200 g: los pigmentos ya están dosificados e incorporados a la manteca de cacao. Su efecto rojo rubí, intenso y brillante, destaca sobre todo en la superficie. Basta con fundirla y atemperarla para aplicarla como decoración en piezas de chocolate.
Características técnicas
- Formato
- 200 g
- Bloque para fundir, listo para usar
- Pigmento
- Predosificado
- Ya incorporado a la manteca de cacao
- Fusión / atemperado
- 45 °C y luego 28-29 °C
- Fundir sin superar los 45 °C, atemperar antes de aplicar
Usos recomendados
- Decoración de superficie en piezas de chocolate atemperado
- Aplicación con pincel o aerógrafo para un efecto metálico brillante
- Acabados de alta gama: entremets y piezas artísticas
- Moldeado: decoración del molde antes de verter el chocolate
- Coberturas y decoraciones de preparaciones grasas
Combinaciones recomendadas
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tipo | Manteca de cacao coloreada con efecto metálico, lista para usar |
| Color | Ruby (rojo rubí metalizado) |
| Peso neto | 200 g |
| Ingredientes | Manteca de cacao, colorantes E555, E172 (pigmentos minerales) |
| Modo de uso | Fundir sin superar los 45 °C, atemperar a unos 28-29 °C y aplicar. |
| Conservación | En un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 °C y 25 °C. |
| Origen | Italia |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Uso | No consumir tal cual. Producto destinado a uso profesional en decoración. |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Cómo conseguir el mejor efecto rubí?
El efecto metálico se aprecia en la superficie. Aplíquela con pincel o aerógrafo sobre una pieza lisa y atemperada para maximizar la profundidad del tono.
¿Hay que mezclarla con otra cosa?
No, está lista para usar. Se funde, se atempera y luego se aplica directamente, sin dispersarla previamente.
¿Contiene alérgenos?
Contiene los colorantes E555 y E172, pigmentos minerales, y puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. Ninguno de estos colorantes está sujeto a la advertencia para niños del anexo III.
Recursos adicionales
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