Rainbow Dust - ProGel
Colorante en gel 25 g - Raspberry - ProGel
Colorante alimentario en gel tono Raspberry, tubo concentrado de 25 g
ProGel Raspberry evoca frambuesas trituradas y sirope de frutos rojos. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y aficionados exigentes al cake design. Especialmente solicitado para layer cakes de cumpleaños con decoración de frutos rojos y tartas de boda con tema de jardín y frutas de verano, ofrece un tono estable e intenso con solo unas puntas de palillo.
La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante multiuso para agua y aceite; funciona igual de bien en bases acuosas (glaseado real, glaseados al agua, siropes, merengues, macarons) que en bases grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate atemperado, fondant para repostería, pasta de azúcar). Un solo tubo basta para toda la gama de repostería, mientras que otros colorantes requieren dos gamas distintas según la base utilizada. El formato concentrado de 25 g alcanza para entre 30 y 50 preparaciones, según la intensidad deseada.
Características
- Formato
- 25 g
- Dosificación / 250 g
- De 1 a 8 puntas
- Versatilidad
- Agua & aceite
Guía de dosificación ProGel Raspberry
El tono se puede ajustar según la dosificación sin perder su identidad. El gel se dosifica con la punta de un palillo para un control preciso. Este tono pertenece a la gama ProGel de Rainbow Dust, que cuenta con 38 tonos en total.
| Dosificación ligera | 1 punta de palillo / 250 g |
|---|---|
| Dosificación estándar | De 2 a 3 puntas / 250 g |
| Dosificación intensa | De 5 a 8 puntas / 250 g |
Usos
- Layer cakes de cumpleaños con decoración de frutos rojos
- Tartas de boda con tema de jardín y frutas de verano
- Galletas con glaseado real en forma de frambuesa o corazón
- Drip cakes con el tema de postres clásicos reinterpretados
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel de Rainbow Dust (Reino Unido) |
|---|---|
| Tono | Frambuesa |
| Contenido | Tubo flexible de 25 g |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado multiuso |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glasa real, glaseados, crema de mantequilla, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosificación | 1 pincelada de palillo por cada 250 g para un tono pastel, hasta 5-8 pinceladas para un tono oscuro |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes y sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Extraer siempre con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Para qué ocasión elegir el tono Raspberry?
Cupcakes para eventos, ideales para una velada sofisticada y deliciosa. Este es uno de los usos en los que este tono marca especialmente la diferencia.
¿ProGel funciona con todo tipo de preparaciones?
Sí, ProGel es un gel universal para bases acuosas y grasas: funciona tanto en preparaciones acuosas (glasa real, glaseados, merengues, macarons) como en preparaciones grasas (crema de mantequilla, chocolate, ganache, fondant, pasta de azúcar). Basta con un solo tubo, mientras que otros colorantes requieren una gama distinta según el tipo de base utilizada.
¿Se mezcla el gel ProGel con el chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para funcionar también con chocolate atemperado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate cristalice. Añade una pizca de gel al final del atemperado, a 28-30 °C, y mezcla delicadamente con una espátula.
Recursos adicionales
ProGel Mulberry · ProGel Rojo · Todos nuestros colorantes alimentarios · Gama completa de Rainbow Dust
Para profundizar
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